ブルーチーズとアンチョビドレッシングを詰めたグリルロメインレタス

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ロメインレタスは、伝統的なシーザーサラダのレシピに使われるギリシャ原産の品種です。その効能は古代から知られており、葉はもともと薬草として用いられていました。カロリーが低いにもかかわらず、ビタミン、微量元素、さらにはアミノ酸まで豊富に含まれているこの素晴らしいサラダは、まさに理にかなっています。今日では、最も汎用性の高い野菜の一つとして、実に様々な料理に使われています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ロメイン・レタス

ロメインレタス3個を縦半分に切り、洗って水気を切る。
オリーブオイル（混ぜる用）
レモン1個、果汁を絞る
洗って水気を切った新鮮なバジルの葉20枚
飾り付け用に、砕いたブルーチーズ1カップ

アンチョビ、ケッパー、ニンニクのドレッシング

レモン汁大さじ1
シェリービネガー大さじ1
ケッパー小さじ1杯
塩小さじ1杯
ニンニク6かけ（皮をむいたもの）
ウスターソース大さじ1
例えば、ホットソース小さじ0.5杯。タバスコ
アンチョビフィレ6枚と、そこから取った油小さじ0.5杯
オリーブオイル 0.5～3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ロメイン・レタス、ブルーチーズ、レモン果汁、シェリービネガー、ウスターソース、ホットソース、アンチョビ、ケーパー、バジル

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱する。
給油ミキサーにレモン汁、シェリービネガー、ケッパー、塩、ニンニクを入れて滑らかになるまで混ぜます。ウスターソース、ホットソース、アンチョビ、オリーブオイル1/2カップを加えて、滑らかになるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて残りのオリーブオイルを加えます。

大きめのボウルにロメインレタスの半分4枚を入れ、オリーブオイルを少々回しかけ、塩で味を調えます。グリルに重ならないように並べ、3分間焼きます。裏返してさらに3分間焼きます。レタスはまだ少し温かく、柔らかい状態が理想です。焼き上がったレタスを大きめの盛り付け皿に移し、それぞれにドレッシングを少しかけます。
平らな台の上で、残りのロメインレタスを細かく刻み、中くらいのボウルに移します。残りのドレッシング、レモン汁少々、バジルの葉を加え、サラダ全体にドレッシングが絡むように混ぜ合わせます。
グリルしたロメインレタスの葉の上に、細かく刻んでドレッシングをかけたレタスをのせます。砕いたブルーチーズを散らし、すぐに召し上がってください。

カテゴリー:

レシピ / 詰め物料理 / 夕食 / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / アレックス・グアルナシェリ

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