洋梨とブルーチーズのサラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 229、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 348 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 229、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 348 mg、 砂糖 5 G.
フルーツ、ハーブ、ナッツ、チーズ、そしてビネグレットソース――美味しく上品なサロを作るための最高の組み合わせです。甘くてジューシーな洋梨は、酸味のあるブルーチーズと絶妙にマッチします。ナッツは、クルミ、ピーカンナッツ、アーモンド、カシューナッツなど、お好みのものをお使いください。サラダのベースは、ルッコラ、クレソン、エンダイブです。ピリッとしたほのかな苦みが、洋梨の甘さを完璧に引き立てます。そして、リンゴ酢、粒マスタード、エキストラバージンオリーブオイルを使った素晴らしいドレッシングが、すべてをまとめ上げます。お祝いのディナーにぴったりの前菜です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アンジュー、バートレット、コミスなどの熟した洋梨2個
- ソフトタイプのブルーチーズ60g（崩した状態で約0.5カップ）
- ナッツ類（クルミ、ピーカンナッツ、アーモンド、カシューナッツなど）2/3カップ
- クレソン1束
- ルッコラ1束
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- 粒マスタード小さじ2
- 粗塩小さじ1/4＋お好みでさらに追加
- 挽きたての黒胡椒
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- ベルギーチコリ 1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ナッツを天板に重ならないように広げます。時々天板を揺らしながら、香ばしく焼き色がつくまで7～10分ほど焼きます。冷ましてから粗みじんに刻みます。
- クレソンとルッコラの茎を切り落とし、葉を洗って水気を拭き取る。
- 一方、大きめのサラダボウルに酢とマスタードを入れ、塩小さじ1/4とコショウで味を調えます。オリーブオイルを数滴ずつ加え、滑らかで少しとろみのあるドレッシングになるまで、少しずつ泡立て器で混ぜ合わせます。
- エンダイブを縦半分に切り、芯を取り除いてから、横方向に薄切りにし、レタスの葉をすべてボウルに入れます。皮付きの洋梨を薄切りにしてサラダに加えます。ブルーチーズとナッツを散らし、塩コショウで味を調えます。優しく混ぜて葉野菜を均等に散らし、ドレッシングを絡めます。皿に盛り付け、すぐに提供します。
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