缶詰チキンにコカ・コーラグレーズと醤油ガーリックソースをかけたもの

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時間： 1時間30分＋漬け込み時間
複雑：簡単に
分量： 4

コーラ、醤油、ニンニクがこの料理に独特の甘酸っぱい風味を与え、グリルした鶏肉はとても柔らかくジューシーに仕上がります。ピクルスにした唐辛子がピリッとした辛味を添えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏一羽（1.5～1.8kg）
コカ・コーラ缶（0.33リットル）
細かく刻んだニンニク6かけ
新鮮な生姜の大きなスライス4枚をすりつぶす
減塩醤油1カップ
日本酒または辛口シェリー酒1/4カップ
大さじ4杯のブラウンシュガー
コーンスターチ小さじ2
白酢1/4カップと小さじ1杯
種とヘタを取り除き、輪切りにした赤いフレズノペッパー3個
飾り付け用に炒りごま

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、唐辛子、生姜の根、スターチ、ゴマ、しょうゆ、ニンニク、酒、コーラ

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉をマリネする鶏肉を大きめのビニール袋に入れ、コーラ半分、みじん切りにしたニンニク2かけ、みじん切りにした生姜2切れ、醤油1/2カップを加えます。袋を密封し、広口の皿にのせ、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩漬け込みます。時々袋をひっくり返して、マリネ液が全体に行き渡るようにしてください。
その間に、ソースを準備してください。小さめの鍋に日本酒、大さじ3杯の黒砂糖、1/3カップの水、残りの1/2カップの醤油、みじん切りにしたニンニク4かけ、生姜の半分を入れます。中火で沸騰させ、5分間煮込んで風味を移します。小さめのボウルにコーンスターチと大さじ1杯の水を混ぜ合わせます。この混合物をソースに加えて混ぜます。さらに1分間煮込みます。火から下ろし、小さじ1杯の酢を加えて混ぜます。室温まで冷まし、濾してダマを取り除きます。1/4カップ分は、完成した料理にかけるために取っておきます。

ピーマンをマリネする刻んだピーマンを中くらいのボウルに入れます。水1/2カップと塩小さじ1/2を沸騰させ、ピーマンに注ぎます。10分間浸してから濾します。ピーマンを同じボウルに戻します。酢1/4カップ、水大さじ2、塩小さじ1/2、残りのブラウンシュガー大さじ1を加え、材料が溶けるまでかき混ぜます。
調理する30分前に鶏肉を冷蔵庫から取り出します。マリネ液から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。マリネ液は捨ててください。
グリルを間接的な中火に予熱してください。ガスグリルでバーナーが3つ以上ある場合は、中強火で点火してください。15分後、中央のバーナーのうち1つを消し、残りのバーナーを中火にします。炭火グリルの場合は、火のついた炭をグリルの片側に置きます。反対側には油受け皿を置いて、炎が燃え上がるのを防ぎます。
鶏肉に軽く塩こしょうを振り、コーラの缶の上に立てて置きます。鶏肉を缶の上に置き、グリルの熱源から離れた側に、背中が熱い面を向くように注意深く置きます。蓋を閉め、35～40分、または胸肉に骨を避けて温度計を差し込み、140°F（60°C）を示すまで焼きます。
鶏肉にソースをたっぷり塗り、蓋をして5分間置きます。鶏肉をひっくり返し、胸側がグリルの熱い側に向くようにします。再びソースを塗り、蓋をして25分間、もも肉の一番厚い部分の温度が75℃（165°F）以上になるまで焼きます。グリルから慎重に取り出し、切り分ける前に20分間休ませます。ソースを少しかけ、ゴマを振りかけます。付け合わせにピクルスにした唐辛子を添えてお召し上がりください。