缶詰チキンにコーラBBQソースを添えて

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時間： 2時間35分
複雑：平均
分量： 2 - 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 291、総脂質 11 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 40 G.、炭水化物 2 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

コーラとケチャップをベースにしたバーベキューソースは、スパイシーで甘く、塩辛い味が絶妙に調和しており、ウスターソースを加えてカリッと焼き上げたチキンと一緒に提供される。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ビール缶に乗ったチキン

ビール1缶（340g）
鶏肉1羽（1.5～1.8kg）
大さじ2杯の乾燥マリネ液（レシピは下記参照）
コーラバーベキューソース2カップ（盛り付け用、レシピは下記参照）
さらにリンゴまたはヒッコリーの木片を3～4握り分、30分間水に浸しておく。

擦り込むための乾燥マリネ液

ブラウンシュガー1/4カップ（ぎゅっと詰める）
スイートパプリカ1/4カップ
挽きたての黒胡椒大さじ3
粗塩または海塩大さじ3
ヒッコリー燻製塩大さじ1
ニンニクパウダー小さじ2
玉ねぎパウダー小さじ2
セロリの種小さじ2杯
カイエンペッパー小さじ1

バーベキューソースとコーラ

大さじ1杯のコーラ
ケチャップ1カップ
1/4カップウスターソース
液体スモーク小さじ1杯
ステーキソース大さじ3
顆粒玉ねぎ小さじ1
顆粒ニンニク小さじ1杯
挽きたての黒コショウ小さじ1/2

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ビール缶を開けます。缶切りを使って缶の上部にさらに数カ所穴を開けます。ビールの半分を、木片を浸しておいた水に注ぎます。
グリルを間接加熱モードに設定し、中火に予熱してください。

炭火グリルをお持ちの場合ジュースを受け止めるために、中央に大きな容器を置いてください。

ガスグリルをお持ちの場合スモーカーにウッドチップを入れ、煙が出るまでグリルを強火で加熱し、その後火力を中火に落とします。

鶏の内臓を取り除き、別の用途のために取っておく。内臓脂肪と首周りの脂肪を取り除き、捨てる。

鶏肉を冷たい流水で内側と外側を洗い、水気を切り、ペーパータオルで水気を拭き取ります。小さじ2杯の塩を振りかけます。乾燥スパイス死骸の内部、首の近くの穴の中へ。

小さじ2杯分の混合物を鶏肉全体にすり込みます。根気があれば、皮が破れないように注意しながら、皮の下にもすり込んでも構いません。
残りの小さじ2杯分の混合液をビール缶の穴から注ぎ入れます。泡立っても問題ありませんのでご安心ください。ビール缶を鶏肉の穴に差し込み、脚を三脚のように立てます。手羽先の先端を折り返します。
炭火グリルを使用する場合は、調理直前に炭の中のウッドチップをかき混ぜます。鶏肉は、熱源から離れた、滴り落ちる肉汁を受け止めるための受け皿の上に、熱くなった網の中央に置きます。

グリルを閉じて、鶏肉の皮がこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで、また内部温度が82℃（180°F）に達するまで、約1時間15分から1時間30分焼きます。炭火グリルを使用する場合は、1時間後に両側に炭を12個ずつ追加してください。
トングを使って、ビール缶の上の鶏肉を元の位置のまま慎重に皿に移し、お客様にお出しください。5分ほど休ませてから、缶を慎重に取り外してください。熱いビールをこぼさないように注意してください。火傷する可能性があります。

鶏肉を4等分に切るか、細かく裂いて、コーラバーベキューソースを添えてお召し上がりください。
ドライマリネ

すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを密閉容器に入れ、熱と光を避けて保存してください。少なくとも6ヶ月は保存可能です。

コーラBBQソース

すべての材料を厚手の非反応性鍋に入れ、中火でゆっくりと沸騰させます。火を少し弱めて弱火にします。ソースが元の量の4分の1になるまで、約6～8分間煮詰めます。すぐに使用するか、大きな瓶に移し、室温まで冷まして蓋をし、冷蔵庫で保存してください。ソースは数ヶ月間保存できます。

鶏肉は、コーラ、ペプシ、レモンライムソーダ、またはルートビアの缶で調理することもできます。。