ワイン瓶にのせたグリルチキン
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 818、 総脂質 56 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 55 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 217 mg、 ナトリウム 1206 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 818、 総脂質 56 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 55 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 217 mg、 ナトリウム 1206 mg、 砂糖 1 G.
この定番のビール缶チキンレシピは、夏の定番ドリンクである缶入りスパークリングロゼワインを使うことで、より繊細な風味に仕上がっています。出来上がりはジューシーで風味豊か、皮はパリッと香ばしく、安心してグリルで焼くことができます。グリルから取り出した後、残ったスパイス入りワインは、ワイン、ピンクペッパー、ハーブ入りソフトチーズの3つの材料で作るクリーミーなソースに活用できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏1羽（1.3～1.8kg）
- ロゼワイン1缶（0.33リットル）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 新鮮なオレガノの葉大さじ2杯
- 新鮮なローズマリーの葉大さじ2杯＋小枝1本
- 新鮮なタイムの葉大さじ2杯＋小枝1本
- ニンニク10かけ
- ピンクペッパーコーン小さじ2杯
- ガーリックとハーブ入りのチーズ（ブルサンなど）60g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉とワインを冷蔵庫から取り出し、15分から30分ほど室温に戻してください。
- グリルを中強火に予熱し、間接加熱ゾーンを準備します。ガスグリル（バーナーが3つ以上ある場合）では、すべてのバーナーを中強火にします。約15分後、中央のバーナーの1つ（バーナーが4つ以上ある場合は2つ）を消します。炭火グリルでは、チムニースターターから燃え尽きた炭を片側に捨てます。反対側にドリップパンを置きます。グリルの温度は約200℃（400°F）になるはずなので、必要に応じてバーナーまたは通気口を調整して温度を維持します。
- オリーブオイル、オレガノ、ローズマリーの葉、タイム、ニンニク、塩小さじ2をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
- ワインを開けて、1/3カップを別の用途のために取っておきます。瓶にローズマリーとタイムの小枝を加えます。鶏肉の腹腔を含む全体にニンニクとハーブのペーストを塗ります。ワインの瓶をドリップパンの上に置きます。鶏肉をワインの瓶の上に滑らせ、瓶が鶏肉を支え、脚がドリップパンの上に載っていることを確認します。鶏肉を瓶の上に注意深く置き、間接加熱します。蓋を閉めて、鶏肉に火が通り、太ももの最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165°F (74°C)を示すまで、1時間から1時間15分加熱します。
- 鶏肉と瓶をグリルから慎重に取り出し、鶏肉を瓶から慎重に持ち上げます。鶏肉をアルミホイルで覆います。小さめの鍋にワインを約1カップ注ぎます。黒胡椒を加え、グリルを直火にかけます。沸騰させて15～20分煮詰めます。火から下ろし、チーズを加えて滑らかになるまで混ぜます。鶏肉にソースをかけてお召し上がりください。
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