ビール缶に乗せた鶏肉をオーブンで焼く
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 523、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 168 mg、 ナトリウム 918 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 523、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 168 mg、 ナトリウム 918 mg、 砂糖 1 G.
ビール缶チキンは人気のグリル料理ですが、誰もがグリルを持っているわけではありませんし、天候によってはグリルが使えないこともあります。そこで、オーブンで簡単にビール缶チキンを作る方法をご紹介します！驚くほどジューシーで柔らかく、風味豊かに仕上がります。ビールと混ざった肉汁は、チキンに添える絶品のグレービーソースになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コリアンダーパウダー大さじ1
- パプリカ大さじ1
- レモン1個分の皮
- 鶏一羽（約2kg）
- 常温のライトビール1缶（0.33リットル）
- 中サイズのシャロット1個、みじん切り
- 小麦粉小さじ2
- 生クリーム1/4カップ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンから一番下の段以外のものをすべて取り出し、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。大きめのオーブン対応フライパンを天板の上に置きます。
- 小さめのボウルに、コリアンダー、パプリカ、レモンの皮、塩小さじ1、黒コショウ少々を混ぜ合わせる。鶏肉の水分を拭き取り、スパイスミックスを表面全体と内側に振りかける。
- 鍋にビールを約0.5カップ注ぎ、開いた缶を鶏肉の腹腔に差し込みます。鶏肉を鍋の中の缶の上に立てて置きます。鍋の中のビールに水を1カップ加えます。
- フライパンをオーブンに入れ、鶏肉全体がこんがりと焼き色がつき、胸肉の中心に差し込んだ温度計が71℃（160°F）を示すまで、1時間から1時間10分焼きます。鶏肉とビール缶を慎重にまな板に移し、10分間休ませます。
- その間に、フライパンの中身を油分離器に移します（取っ手が熱くなっているので十分注意してください）。肉汁の表面からすくい取った油大さじ1をフライパンに入れます。フライパンを中火にかけ、エシャロットを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで約3分間炒めます。小麦粉を加え、かき混ぜながら30秒間炒めます。
- すくい取った肉汁をフライパンに注ぎ入れます（油分離器がない場合は、フライパンの中身をボウルに移し、スプーンで表面の油をできるだけすくい取ってください）。肉汁を約1分間煮立たせ、クリームを加えて再び約1分間煮立たせます。ソースが濃すぎる場合は、少量の水を加えて薄めます。薄すぎる場合は、とろみがつくまで煮込みます。パセリを加えます。
- 鶏肉から缶を取り出すトングで鶏肉の首をつかみ、ゆっくりと後ろに引っ張ります。トングで鶏肉を持ったまま、缶をゆっくりとひねって取り外します。鶏肉をまな板の中央に置き、切り分けます。グレービーソースを添えてお召し上がりください。
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