時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6

スペイン料理は、独特の風味、香り、そして食欲をそそる見た目が特徴の肉料理で有名で、しばしばスペイン産の燻製パプリカが添えられます。ご家庭でも、同じくらい美味しい料理を作ることができます。必要なのは、スペイン産パプリカ、いくつかのスパイス、そして鶏肉2羽だけ。これらを少し加えるだけで、絶品のホリデー料理に変身させることができます。味付けした鶏肉を皮付きのニンニクとバゲットのスライスと一緒にローストします。鶏肉は美味しい肉汁を吸い込み、カリッと焼き上がります。盛り付ける際は、美味しい鶏肉を切り分け、ローストしたニンニクをトーストしたパンに直接塗ります。

材料：

• 鶏2羽（1.4～1.8kg、内臓除去済み）
• スペイン産スモークパプリカ大さじ2
• コーンスターチ大さじ1
• クミンパウダー小さじ2
• コリアンダーパウダー小さじ2
• カイエンペッパー小さじ1/4
• ニンニク4個（2個は横半分に切り、2個は小房に分ける）
• バゲット1本を1cm厚さにスライスする。
• 大さじ3杯のオリーブオイル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 バゲット、 クミン、 挽いたカイエンペッパー、 パプリカ、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さなボウルにパプリカ、コーンスターチ、塩大さじ1、クミン、コリアンダー、カイエンペッパーを入れ、混ぜ合わせます。鶏肉をペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取ります。スパイスミックスを少量、鶏肉の腹腔にすり込み、残りのスパイスミックスを鶏肉の皮全体にすり込みます。蓋をせずに冷蔵庫で15～30分冷やし、皮を乾燥させます。
ステップ2
• 焼く約30分前に、鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。オーブンを230℃に予熱します。
ステップ3
• 半分に切ったニンニクを鶏の腹腔に詰めます。脚を調理用ひもで縛り、翼を内側に折り込みます。大きなローストパンにバゲットのスライスとニンニクを入れ、オリーブオイルで和え、塩で味付けをして一層に広げます。その上に鶏を胸側を上にして間隔をあけて並べます。
ステップ4
• 鶏肉の胸肉と脚の上部がほんのり焼き色がつくまで、約30分間焼きます。ローストパンを回転させ、オーブンの温度を175℃（350°F）に下げます。皮がパリッとし、太ももの最も厚い部分に温度計を差し込んで74℃（165°F）になるまで、さらに35～50分間焼き続けます。
ステップ5
• 鶏肉をオーブンから取り出し、ローストパンに入れたまま15分間休ませます。紐を切り落とし、鶏肉を切り分けます。ローストガーリックとバゲットを添えてお召し上がりください。 ニンニクはローストすると柔らかくなるので、皮から直接トーストしたパンに絞り出すことができます。。

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