ハチミツとタイムで焼いたプロヴァンス風チキン

投票数： 6

時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 4

プロヴァンス風ハチミツとタイム風味の焼きチキン ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン：

鶏1羽（1.4～1.8kg）、余分な脂肪と手羽先の先端を切り落とす。
塩と挽きたての黒胡椒
エシャロット1個（輪切りにする）
新鮮なタイム1束
レモン1個分の皮を大きめの短冊状に切る。
大さじ3杯のオリーブオイル
大さじ1杯のはちみつ

ソース：

水大さじ3杯
大さじ1杯のレモン汁（絞り汁）
大さじ1杯のオリーブオイル
大さじ1杯のはちみつ
刻んだエシャロット大さじ2杯
刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
粗塩小さじ1/4
挽いた黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、レモン果汁、エシャロット、タイム、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。

鶏肉の場合： 鶏肉の内側に塩コショウで味付けをする。エシャロット、タイムの半分、レモンの皮を詰める。ローストパンの通常の網の上にV字型の網を置く。鶏肉に少量のオリーブオイルを塗る。小さなボウルに残りのオイルと蜂蜜を混ぜ合わせる。残りのタイムをこの混合液に浸し、鶏肉全体に塗る。鶏肉に塩コショウで味付けをする。

手羽を背中側に折り込み、もも肉を交差させて、調理用ひもで縛ります。鶏を胸を下にしてグリルに置き、背中がこんがりと焼き色がつくまで、約35～40分焼きます。

オーブンから天板を取り出し、鶏肉を胸側を上にして置きます。もも肉を繋いでいる紐を切り、少し開きます。タイムの小枝を刷毛代わりにして、鶏肉に肉汁を塗ります。胸肉がこんがりと焼き色がつき、もも肉に差し込んだキャンディ温度計が77℃（160°F）を示すまで、さらに20～25分焼きます。鶏肉をまな板に移し、スライスする前に10分間休ませます。

ソースの材料： 鍋から網を取り外します。鍋を中強火にかけ、水を加えて木べらでかき混ぜ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。濾した液体を小さなボウルに移し、脂は捨てます。レモン汁、オリーブオイル、蜂蜜、エシャロット、タイム、塩、こしょうを加えて味を調えます。鶏肉をスライスし、ソースをかけてお召し上がりください。ベイクドポテト（付け合わせのレシピを参照）。