ジャガイモとフェタチーズを添えたギリシャ風ポークカツレツ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 700、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 774 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 700、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 774 mg、 砂糖 4 G.
このシンプルで家庭的な料理は、手軽に作れて、ギリシャ料理の美味しい風味と香りがたっぷり詰まっています。ジャガイモはオーブンで高温で黄金色になるまで焼き、砕いたフェタチーズと新鮮なディルをトッピングし、フライパンで焼いた天然豚ロース肉のカツレツと一緒に提供します。カツレツは合計6分以上焼くとパサついてしまうので、それ以上焼かないようにしてください。フライパンに残った肉汁と脂は、新鮮なチェリートマトを白ワインで炒め、オリーブ、ニンニク、その他の地中海スパイスを加えた手軽なトマトソースを作るのに使います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし豚カツ4枚（厚さ2cm、総重量約0.7kg）
- ジャガイモ0.6kgを2.5cm角に切る。
- オリーブオイル大さじ5
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- チェリートマト1.5カップ（半分に切る）
- ニンニク2かけ、薄切り
- 辛口白ワイン1/4カップ
- 種抜きオリーブ12個、半分に切る
- 砂糖小さじ1/4
- フェタチーズ（砕いたもの）1/3カップ
- 刻んだディル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 天板をオーブンに入れ、245℃（450°F）に予熱します。じゃがいもにオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、少量の黒こしょうをまぶします。予熱した天板にじゃがいもを並べ、オーブンで焼きます。途中で一度かき混ぜ、じゃがいもが黄金色になり柔らかくなるまで、約25分焼きます。
- 一方、豚肉の脂身側に浅く3箇所切り込みを入れて、調理中に丸まらないようにします。豚肉に小さじ3/4のオレガノをすり込み、塩と黒コショウで味付けします。大きめのフライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、中火強で熱します。豚肉を加えて、両面に火が通るまで2～3分ずつ焼きます。大きな皿に移します。
- フライパンにトマト、ニンニク、残りの小さじ1/4のオレガノを加えます。トマトが柔らかくなるまで、約2分間かき混ぜながら炒めます。ワインを注ぎ入れ、完全に蒸発するまで1～2分間煮詰めます。水1/4カップを加え、トマトを少し崩しながら、少しとろみがつくまで1～2分間煮詰めます。皿に盛ったオリーブ、砂糖、豚肉から出た肉汁を加えます。塩とコショウで味を調えます。
- じゃがいもが茹で上がったら、フェタチーズを振りかけ、1分ほど置いて柔らかくする。ディルを振りかけ、優しく混ぜ合わせる。じゃがいもと豚肉を皿に盛り付ける。豚肉の上にトマトソースをかけ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを回しかける。
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