ラテンアメリカ風豚肉料理、ジャガイモとピーマン添え
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時間： 4時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
肉をジャガイモ、玉ねぎ、ピーマン、トマトと一緒にスロークッカーで調理します。スペイン語圏の多くの国で人気のサゾンシーズニングを加えると、この料理に独特のラテンアメリカの風味が加わります。サゾンシーズニングには通常、クミン、コリアンダー、玉ねぎとニンニクの粉末、オレガノ、アナトーが含まれています。肉の部分には骨付き豚ロース肉を使用してください。肉はとてもジューシーで柔らかく、グレービーソースは脂っこくなりすぎません。すべての材料を混ぜ合わせ、スロークッカーで煮込みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小麦粉大さじ2
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- サゾンシーズニング2袋（約小さじ2杯分）
- 骨付き天然豚ロース肉4枚（約1kg）
- 細かく刻んだトマト缶（400g）1缶
- じゃがいも450gを皮をむき、厚さ2.5cmの円形に切る。
- 玉ねぎ1個、薄切り
- 赤ピーマン1個、薄切り
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ＋大さじ2
- ニンニク4かけ、薄切り
- ローリエ2枚
- 大さじ1杯の白ワインビネガーまたは赤ワインビネガー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、小麦粉、クミン、サゾンシーズニング、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。豚肉ステーキの両面にこの調味料をまぶし、6クォート（約5.7リットル）の電気調理鍋に入れます。
- 残りの味付け小麦粉が入ったボウルに、トマト、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、パクチー1/4カップ、ニンニク、ローリエを加え、混ぜ合わせます。豚肉の上に野菜を並べ、蓋をして強火で4時間煮込みます。
- ポークチョップを皿に盛り付けます。煮汁から余分な脂を取り除き、ローリエを取り除きます。酢と残りの大さじ2杯のパクチーを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。ポークチョップを野菜とグレービーソースと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ
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