豚肉とジャガイモのフライパン焼き
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 420、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 630 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 420、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 630 mg、 砂糖 0 G.
豚肉をトマトとマッシュルームのソースで新じゃがいもと一緒にフライパンで煮込みます。じゃがいもを電子レンジで下茹でしておき、最後にソースに加えると、このレシピはあっという間に出来上がります。豚肉は、自然なロース肉を選びましょう。柔らかく、数分で火が通ります。両面がカリッとするまで下揚げし、トマトとマッシュルームのソースで火が通るまで煮込みます。すべての材料が互いの旨味を素早く吸収し、まるで何時間も煮込んだかのような、美味しく濃厚な料理に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 薄切りの骨なし豚ロース肉8枚（約0.7kg）、トリミング済み
- みじん切りにしたペパデュー缶詰ペッパー 2/3 カップ + 塩水 大さじ 3
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
- 新じゃがいも340gを厚さ0.5cmにスライスする。
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 大きめの白玉ねぎ1個をみじん切りにする
- 刻んだマッシュルーム340g（約3.5カップ）
- ミニトマト2カップ
- ニンニク3かけ、薄切り
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
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似たような材料を使ったレシピ： 豚肉、 豚ロース、 シャンピニオンマッシュルーム、 ミニトマト、 じゃがいも、 ペッパデューペッパー、 ローズマリー
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに、漬け唐辛子の3分の1、パセリの半分、ローズマリー、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。この混合物を豚肉全体にすり込みます。ジャガイモを準備している間、豚肉をマリネしておきます。
- 大きめの電子レンジ対応ボウルにじゃがいもと水1/4カップを入れます。ラップで覆い、蒸気が抜けるように数カ所穴を開けます。じゃがいもが柔らかくなるまで、電子レンジで約8分加熱します。
- 大きめのフライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを加える。豚肉を数回に分けて入れ、きつね色になるまで約1分半焼く。裏返して反対側もきつね色になるまで約30秒焼き、焼きあがったパティを皿に移す。
- フライパンに玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、ニンニクを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、野菜に焼き色がつくまで8分間加熱します。ブイヨンと残りのペッパーデューペッパー、漬け汁を加えます。弱火で煮込み、ソースにとろみがつくまで約5分間加熱します。豚肉をフライパンに戻し、時々ひっくり返しながら、火が通るまで5分間加熱します。ジャガイモを加えて混ぜ合わせます。残りのパセリを散らします。
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