豚肉とシチリア風スパゲッティ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 629、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 490 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 629、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 490 mg、 砂糖 1 G.
豚ヒレ肉をカリッと焼き、肉汁を閉じ込めたら、チェリートマト、レーズン、ニンニク、松の実と一緒にオーブンで焼き、最後にすりおろしたチーズをかけて、シチリア風に仕上げます。豚肉は柔らかくジューシーで、驚くほど風味豊かに仕上がります。薄切りにして、パスタとフライパンに残ったソースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉（大）1本（600～700g）、脂身を取り除く
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 砕いたフェンネルシード小さじ2杯
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- チェリートマトまたはグレープトマト2カップ（半分に切る）
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- 松の実1/4カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
- スパゲッティ200g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。豚肉にオリーブオイル大さじ1を塗り、塩とコショウを小さじ0.5ずつ振りかける。ヒレ肉にパセリとフェンネルシードを大さじ2ずつ振りかけ、軽く押さえてくっつける。
- 大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンに、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを中強火で熱します。豚肉を加えて、全体に焼き色がつくまで8～10分間、時々返しながら焼きます。豚肉の上にニンニク、トマト、レーズン、松の実を散らします。トマトが少し柔らかくなるまで、約1分間、かき混ぜながら炒めます。ブイヨンを加えて、弱火で煮込みます。
- 豚肉にチーズを振りかけ、フライパンごとオーブンに入れます。肉の中心に温度計を差し込み、145°F（63°C）になるまで15～20分焼きます。焼き上がったらまな板に移して休ませ、野菜はフライパンに入れたままにしておきます。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。湯切りをしたら、残りのパセリ大さじ6杯と一緒に野菜ミックスにパスタを混ぜ込み、塩で味を調えて和える。チーズを振りかける。豚肉をスライスしてパスタと一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 夕食 / メインコース / パスタ / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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