スロークッカーで作る柔らかいチキン
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 633、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 52 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 202 mg、 ナトリウム 1067 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 633、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 52 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 202 mg、 ナトリウム 1067 mg、 砂糖 3 G.
スロークッカーを使えば、柔らかい丸鶏を1時間以内に調理できます。ジューシーでとても柔らかく仕上がるので、お肉は骨から簡単にほぐれます。カリッとした黄金色の皮を作りたい場合は、まず鶏の胸肉と背肉を強火で6～8分ほど焼いて黄金色に仕上げます。スロークッカーに入れる前に、鶏肉のお腹にニンニク、レモン、ハーブを詰めてください。風味が格段に良くなります！また、鍋から取り出しやすくするために、自家製のアルミホイル製のスリングが便利です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大型鶏1羽（体重1.3～1.8kg）
- ローリエ2枚
- エシャロット2個（半分に切る）
- ニンニク1個を横半分に切る
- レモン1個を4等分に切る
- 新鮮なタイム1束
- 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉の内側に塩と黒胡椒をたっぷりと振りかけます。ローリエ、エシャロット、ニンニク、レモン、タイムを詰め込みます。鶏肉の外側にも塩と黒胡椒をたっぷりと振りかけ、隅々までしっかりと味付けします。
- 長さ45cmのアルミホイルを縦に半分に折り、さらに縦に半分に折り、最後に縦に半分に折って、幅11cmのホイル製のスリングを作ります。このスリングを大きな皿の中央に置き、鶏肉をスリングの中央に移します。
- 6～8クォートのマルチクッカーにワイヤーラックを置き、水1カップを加えます。スリングを使って鶏肉をラックの上に下ろします。アルミホイルの両端を鶏肉の上に折り込み、鍋の中に収まるようにします。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、18～24分間加熱します（注記を参照）。
- 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って素早く圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます。残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外します。鶏肉を慎重にまな板に移し、10分間休ませます。
- その間に、スロークッカーを強火に設定し、ソースを5分間煮詰めます。スロークッカーの電源を切り、ソースを5分間そのまま置いておきます。鶏肉を切り分け、ソース、エシャロット、レモンを添えて盛り付けます。
注記
マルチクッカーの設定は機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。
カテゴリー:
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