スロークッカーで作るモロッコ風チキン

投票数： 2

時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 267、総脂質 16 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 78 mg、ナトリウム 448 mg、砂糖 3 G.

家族みんなで楽しめる、ボリューム満点で心温まる料理をお探しですか？シナモン、ターメリック、ジンジャー、コリアンダーなどのスパイスを使った、ジューシーなチキン料理はまさにうってつけです。鶏もも肉を軽く焼き付け、野菜、ハーブ、ドライフルーツを加えたソースで圧力鍋でじっくり煮込みます。鶏肉は柔らかく、スパイシー、ピリッとした酸味、甘みなど、多彩な風味が楽しめます。クスクスとハリッサを添えれば、さらにスパイシーな一品に仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1.3kg）
植物油大さじ2
玉ねぎ大1個、薄切り
ニンニク大4かけ（潰したもの）
ニンジン4本を2cmの長さに切る。
パプリカ小さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1
粉末ターメリック小さじ0.5
粉末生姜小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/4
トマトペースト大さじ1
シナモンスティック1本
ピクルスにしたレモンの4分の1を粗みじんに切る（種は取り除く）
種抜きプルーン1/4カップ（半分に切る）
乾燥アプリコット1/4カップ（半分に切る）
水気を切ったオリーブとピーマン0.5カップ＋漬け汁大さじ1
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
蒸留白酢小さじ1杯
盛り付け用のクスクス
ハリッサを盛り付ける

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

鶏もも肉に塩こしょうをたっぷり振ります。スロークッカーを強火に設定し、ソテーします。温まったら植物油を加えます。鶏肉を皮目を下にして4枚ずつ入れ、こんがりと焼き色がつくまで約10分間焼きます。皿に移します。
鍋に玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、パプリカ、コリアンダー、クミン、ターメリック、ショウガ、カイエンペッパーを加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約5分間かき混ぜながら炒めます。トマトペーストを加え、鍋底をこそげながら野菜全体に絡めます。シナモンスティック、レモンのピクルス、プルーン、干し杏を加え、スロークッカーのスイッチを切ります。

スロークッカーに水2/3カップとオリーブの漬け汁を加え、鍋底をこそげながらよくかき混ぜます。鶏肉を皮目を上にして鍋に戻し、一層に並べます。蓋を閉め、蒸気弁が閉じていることを確認します。圧力鍋を高圧に設定し、8分間加熱します。加熱サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って自然に圧力を抜きます。10分後、蒸気弁を慎重に開けて、残りの圧力を手動で抜きます。スロークッカーの電源を切り、蓋を取り外します。
鶏肉を皿に移し、鍋に残った煮汁は取っておきます。シナモンスティックは取り除きます。スロークッカーに残ったソースに、オリーブ、コリアンダー、パセリ、酢を加えて混ぜます。塩コショウで味を調えます。クスクスの上に鶏肉とソースをかけ、刻んだパセリを散らし、ハリッサを添えてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単で手軽なレシピ / 簡単チキンレシピ / マルチクッカーを使った簡単なレシピ / マルチクッカー / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / アフリカ料理 / モロッコ料理

類似レシピ