時間： 20分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4

ブラウンシュガー、パプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒コショウを混ぜ合わせたドライマリネ液に漬け込み、オーブンでじっくりと時間をかけてローストすることで、驚くほどジューシーで柔らかく、骨からほろほろと外れる鶏もも肉が出来上がります。調理終了の数分前にオーブンをブロイルモードに切り替え、鶏肉の表面がカリッと黄金色になるまで焼き上げます。鶏肉に刻んだネギを散らし、焼き汁を添えてお召し上がりください。

材料：

• 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1.4kg）、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。
• ブラウンシュガー小さじ1.5
• パプリカ小さじ1
• ニンニクパウダー小さじ0.5
• 刻んだチャイブ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 黒糖、 ガーリックパウダー、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、砂糖、パプリカ、ガーリックパウダー、塩大さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉をスパイスミックスに加え、全体に絡まるまで混ぜます。
ステップ2
• 鶏肉を22cm×32cmの耐熱皿に重ならないように並べます。アルミホイルで覆い、最低4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
ステップ3
• オーブンを150℃に予熱してください。
ステップ4
• 鶏肉がしっとりとして骨から簡単に外れるようになるまで、約2時間焼きます。オーブンから鍋を取り出し、アルミホイルを外します。スプーンかお玉を使って、鍋からできるだけ多くの液体を別のボウルに注ぎます。オーブンをブロイルモードにします。
ステップ5
• 鶏肉の皮がこんがりとカリッとするまで、約5分間グリルします。鶏肉にチャイブを散らし、フライパンに残った肉汁を添えてお召し上がりください。

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