レモンとニンニク風味のオーブン焼きチキン
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 453、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 453、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
このチキンレシピはオーブンで焼くので、天板に並べやすくするために鶏肉を2枚に分けます。焼く前に、バター、ニンニク、レモンの皮を混ぜ合わせた香りの良いペーストを鶏肉の皮の下に塗り込みます。また、レモンの半分を近くに置いて、ほぼ黒くなるまで焼きます。焼き上がったチキンは、風味豊かでジューシー、皮はパリッと香ばしく、柑橘系のスパイシーな味わいです。焼いたレモンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉2切れ（合計1.3～1.5kg）
- レモン2個
- 無塩バター大さじ2（室温）
- ニンニク2～3かけをみじん切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンラックをオーブンのヒーターから約20～25cmの位置にセットし、オーブンをグリルモードに予熱します。レモンの皮をすりおろし、小さなボウルにバター、ニンニク、粗塩小さじ0.5、お好みで黒コショウと一緒に入れます。フォークで潰して滑らかなペースト状にします。
- 指を使って、鶏の胸肉、脚、もも肉から皮を優しく剥がします。香りの良いバターを皮の下にできるだけ均一に塗ります。レモンを半分に切り、2切れを鶏肉に絞りかけ、塩と黒こしょうで味を調えます。
- 鶏肉を皮目を上にして天板（またはローストパンの網）に置きます。鶏肉の半身を約5cm間隔で並べ、脚の太い部分が中央を向くようにします。残りのレモンの半身2個を切り口を下にして鶏肉の横に置きます。
- 鶏肉の皮がこんがりとカリッとするまで、オーブンで約8分間焼きます。鶏肉が早く焼きすぎる場合は、オーブンのラックを低い位置に下げてください。鶏肉とレモンを裏返し、ほぼ焼き上がるまで（最も厚い部分に温度計を差し込み、71℃（165°F）を示すまで）、約15分間焼き続けます。
- レモンがこんがりと焼き色がついたら取り出し、鶏肉を再びひっくり返して、皮がこんがりとカリッとするまで、また温度計で74℃になるまで、さらに約2分間焼きます。焼き上がった鶏肉に、レモンの果汁をかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
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