スロークッカーで作るチキンティッカマサラ
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時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
インドで最も人気のある料理、チキンティッカマサラは、家庭でも簡単に作れます。鶏もも肉、トマトペーストとピューレ、ココナッツクリーム、そしてインド料理に欠かせない様々なスパイスが必要ですが、幸いなことに、これらはスーパーマーケットや市場で簡単に手に入ります。鶏肉にスパイスをすり込み、スロークッカーでトマトソースを作っている間にマリネしておきます。鶏肉をソースに加えて圧力鍋をセットすれば、わずか10分でオリエンタルな香りが漂う美味しいチキンが出来上がります。ココナッツクリームを加えると、より繊細でエキゾチックな風味になります。チキンティッカマサラはご飯と一緒に召し上がるか、Whole30の食事プランに取り入れてみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏もも肉1kgを用意し、大きな脂肪の塊を取り除き、鶏肉を一口大に切ります。
- レモン汁大さじ1
- 大さじ1杯のガラムマサラ調味料
- コリアンダーパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ2
- 辛口スモークパプリカ小さじ0.5
- 粉末ターメリック小さじ0.5
- カイエンペッパー小さじ1/4
- ギーまたは溶かしバター大さじ1.5
- 大きめの玉ねぎ1個を2cm角に切る。
- すりおろした生姜大さじ1
- ニンニク3かけ（すりおろし）
- トマトペースト大さじ2
- トマトピューレ1カップ
- ココナッツクリーム 0.5カップ
- 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、レモン汁、ガラムマサラ、コリアンダー、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、フォークか手で滑らかになるまで混ぜ合わせます。ボウルに角切りにした鶏肉を加え、手でスパイスミックスを鶏肉全体にすり込みます。ラップで覆い、室温で1時間マリネします。
- 6 クォートのスロークッカーをソテーモードで強火に予熱します。その間に、小さなボウルにクミン、パプリカ、ターメリック、カイエンペッパー、塩小さじ 1 を混ぜ合わせます。スロークッカーにギーと玉ねぎ、スパイスの混合物を加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約 5 分炒めます。生姜とニンニクを加え、さらに 1 分炒め、トマトペーストを加えます。木べらで絶えずかき混ぜながら 1 分間炒めます。トマトピューレを注ぎ入れ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ります。スロークッカーの電源を切ります。マリネした鶏肉をソースに加え、優しくかき混ぜます。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを準備します。圧力鍋を高圧に設定し、10分間調理します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧が完了するまで待ちます。蓋のロックを解除して開ける際は、残った蒸気で火傷しないように注意してください。ココナッツクリームを加えて混ぜ、塩で味を調え、盛り付けます。
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