スパイシーなカリブ風魚介スープ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 440、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 775 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 440、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 775 mg、 砂糖 4 G.
この美味しくてあっさりとした魚介スープは、蒸したアサリから作られた出汁とアサリ汁で作られています。鮮やかで独特の風味と香りがあり、調理するすべての食材に染み込みます。このスープのタラは、本当に素晴らしい出汁を作り出します。調理する際は、まず玉ねぎとセロリを炒めて野菜からできるだけ多くの風味を引き出し、それを出汁に加えてジャガイモと一緒に煮込みます。タラは出来上がりの5分前に加えます。このスープのハイライトは、カリブ海産のスコッチボネットペッパーの辛さです。ペッパーは丸ごと加えますが、スープが出来上がったら必ず取り除いてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なしのタラまたはメルルーサの切り身0.7kgを2.5cm角に切る。
- バター大さじ5杯（75g）
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- セロリ3本を刻む
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- アサリの汁3/4カップ
- 皮をむき、2.5cm角に切ったジャガイモ0.6kg。
- ローリエの葉4枚（できれば新鮮なもの）
- スコッチボネット唐辛子（カリブ海産唐辛子）1個
- 刻んだネギ3本
- 刻んだ新鮮なパセリ、刻んだ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンにバターを入れ、中強火で溶かします。玉ねぎ、セロリ、ひとつまみの塩を加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約7分間炒めます。鶏がらスープ、水2カップ、アサリの汁、じゃがいも、ローリエ、塩小さじ3/4を加えます。
- 包丁を使って唐辛子の底に格子状の切り込みを入れ、種を少し露出させる。それをスープに加える。沸騰させたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで13～15分煮込む。
- 魚に塩を振りかけ、スープに加え、身がほぐれるまで約5分間煮込む。唐辛子とローリエを取り除き、ネギを加える。スープを器に注ぎ、パセリと黒コショウを散らす。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 魚のスープ / フードネットワーク - レシピ / カリブ料理
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