カラスパラ（米）

スペイン産の丸粒米で、色は白くやや半透明。粒は幅広く、中央に白い筋が入っている。カラスパラ米は炊飯時に幅が3倍に膨らむが、より高品質な品種であるカラスパラ・ボンバは4.5～5倍に膨らむ。

米には水分を吸収するのに十分なデンプンが含まれているため、スパイスの風味を染み込ませやすく、さらに多くの水分を吸収することができます。カラスパラ米は、ミルク粥やピラフ、パエリアなどの米料理を作るのに使われます。