チュロスバスケット
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時間： 3時間35分
複雑： 簡単に
量： 6つのバスケット
複雑： 簡単に
量： 6つのバスケット
この甘くてサクサクのタルトレットは、スペイン語圏で人気のペストリー、チュロスから作られています。チュロスはシュー生地を絞り袋で様々な形に絞り出し、熱い油の中に直接入れて揚げたものです。タルトレットを作るには、マフィン型を逆さまにして使うことができます。生地を絞り袋に入れ、揚げている間に形が崩れないように冷凍庫で冷やします。焼き上がったタルトレットにシナモンシュガーをまぶし、ホイップクリームとベリー、バナナ入りのチョコレートプディング、アイスクリームなど、お好みの甘いフィリングを詰めてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳3/4カップ
- バター55g（角切り）
- バニラエッセンス小さじ1
- グラニュー糖 0.5カップ＋大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 上質な小麦粉1カップ＋打ち粉用の少量
- 大きな卵4個
- 大さじ1杯のシナモンパウダー
- 揚げ物用の植物油
- 充填ベリーとホイップクリーム、バナナ入りチョコレートプリン、お好みのアイスクリーム
- 特殊装備金属製マフィン型（カップ6個入り）2個、絞り袋用中型星型口金
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に牛乳、バター、バニラエッセンス、砂糖大さじ2、塩を入れ、中強火で沸騰させる。火を弱火にし、小麦粉を加え、木べらで絶えずかき混ぜながら、生地がまとまるまで約1分間混ぜる。火から下ろし、5分間冷ます。
- 卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。生地を中くらいの星型の口金をつけた絞り袋に移します。マフィン型を逆さまにし、クッキングスプレーをたっぷり吹きかけ、少量の小麦粉をまぶします。マフィン型を1つおきに螺旋状に絞り出し、生地のカップを作ります（各型に3つのカップができます）。
- 型を冷凍庫に入れ、約3時間、または一晩そのままにしておきます。
- 中くらいのボウルに残りの砂糖とシナモンを混ぜ合わせます。大きくて深めの厚底鍋に油を7cm注ぎ、175℃（350°F）に加熱します。冷凍庫から鍋を取り出し、テーブルナイフを使って貝殻を金属から剥がします。
- バスケットを一度に3個ずつ油で揚げ、底に沈んで油がいっぱいになるまで、きつね色になりカリッとするまで5～6分揚げます。
- 穴あきお玉でキャセロールをひっくり返し、縁を2～3分揚げます。穴あきお玉で油から取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿にのせます。温かいうちにシナモンシュガーをまぶします。皿に戻して冷まします。
- 油を175℃に熱し、残りの生地も同様に揚げます。お好みのフィリングを詰めて、温かいタルトをお召し上がりください。
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