尼僧の溜息ドーナツ
投票数： 2
時間： 2時間。
複雑： 平均
量： ドーナツ100個
複雑： 平均
量： ドーナツ100個
「尼僧の溜息」は、スペインの伝統的なシュー生地の揚げドーナツです。スペインの修道院は、歴史的に王国で最も美味しいペストリーが考案され、作られてきた場所と考えられてきました。今日でも、これらのドーナツを菓子店で見かけることはほとんどなく、主に修道院の壁の中で揚げられています。伝説によると、尼僧たちが台所で料理をしているとき、一人が卑猥な音を立て、他の尼僧たちが大笑いしたため、一人がシュー生地を落とし、沸騰した油の入った大釜に直接落ちてしまい、ドーナツが油の中で膨らむときに再び音が聞こえたそうです。おそらく、ルネサンス期には、シュー生地に関するあらゆる言及を復活させようとしたのでしょう。これが「尼僧の溜息」ドーナツのレシピです（スペイン語： 僧侶のすすめ（またはペ・ド・ノンヌ）食欲をそそる黄金色のサクサクとした皮と、驚くほど柔らかくふんわりとした中身が特徴のドーナツ。粉砂糖のみをまぶしてあります。すぐに売り切れてしまいます！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター200g
- 砂糖400g
- 溶き卵5個
- 水500ml
- 上質な小麦粉500g
- レモンの皮
- オリーブ油
- 粉砂糖
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に水を入れ、加熱する。バター、砂糖、レモンの皮を加える。水が沸騰したら、穴あきお玉でレモンの皮を取り除く。
- 小麦粉を少しずつ加えながら、木べらで絶えずかき混ぜます。小麦粉をすべて加えたら、生地が鍋の側面と底から簡単に剥がれるようになるまで、15分間焼きます。
- 火から下ろして冷ます。絶えずかき混ぜながら、卵を1個ずつ加えていく。
- 生地をこねて平らな台の上で厚みのある層になるまで伸ばします。生地を立方体に切り分けます。
- フライパンにたっぷりのオリーブオイルを注ぎます。油が温まったら、生地を一口大に切って入れ、きつね色になるまで揚げます。
- 揚げ終わったドーナツを油から取り出し、ペーパータオルにのせる。
ドーナツに粉砂糖をまぶして召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / デザート / ドーナツ、パイ、パン / / スペイン料理
類似レシピ
