インドのドーナツ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
インドのドーナツ - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳1.5カップ（脂肪分2％）
- 黄色のコーンミール2/3カップ
- 小麦粉1カップ（必要に応じて少し追加）
- グラニュー糖1.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- シナモン小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/8
- 塩小さじ1/2
- 溶かしバター1/3カップ（大さじ5と1/3）
- 溶き卵1個
- 揚げ物用植物油
- 粉砂糖
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に牛乳を入れて中火で温めます。沸騰し始めたらすぐに火を止めます。大きなボウルにコーンミールを入れます。温めた牛乳を注ぎ、優しくかき混ぜます。薄力粉1カップ、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩を混ぜ合わせます。
- 溶かしバターと卵をコーンミールの混合物に加えます。小麦粉の混合物を加え、よく混ぜます。生地がまとまらない場合は、大さじ1杯ずつ小麦粉を加えてください。生地は扱いやすい固さでありながら柔らかい状態が理想なので、小麦粉はできるだけ少量にしてください。
- 生地をボウルに入れ、蓋をして冷蔵庫で30分冷やします。手に小麦粉をまぶし、軽く小麦粉をまぶした作業台に生地を取り出します。手で生地を直径2.5cmの棒状に伸ばします。ナイフで4cmの長さに切り分けます。
- その間に、揚げ物鍋（または底の厚い深鍋に少なくとも5cmの油）に油を入れ、180℃（350°F）に熱します。（熱しすぎるとドーナツに火が通りません。）鍋にドーナツが混み合わないように数回に分けて揚げ、時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで4～5分揚げます。揚げ終わったら、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取り、粉砂糖を軽くまぶします。すぐに召し上がってください。
レシピの作者 - ゲイル・ガンド（アメリカ） – シカゴのレストラン「TRU」のパティシエ兼共同オーナー
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