時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6

ソパピージャス（スペイン語） ソパイピラソパピージャは、ラテンアメリカ諸国で人気の高いお菓子で、街角の至る所で売られています。ソパピージャは伝統的に、小麦粉、ベーキングパウダーまたはイースト、油脂、少量の砂糖で作られます。生地は四角、三角形、または丸い形にカットされ、たっぷりの植物油で揚げられます。これらのドーナツは、シロップ、アイスクリーム、クリームなどの甘いトッピングと一緒に提供されることがほとんどです。ただし、地域によっては、パンの代わりに温かい料理やさまざまなソースと一緒に提供されることもあります。

材料：

• 上質な小麦粉120g
• 全粒粉45g
• 塩小さじ0.5
• ベーキングパウダー小さじ0.5
• 砂糖大さじ1
• 豚脂または植物性脂大さじ1
• サワーミルクまたはケフィア1/3カップ
• 植物油

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 全粒粉、 ラード、 サワーミルク、 ケフィア

おすすめします

準備：

ステップ1
• フードプロセッサーに、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖をすべて入れます。ラードまたは植物性ショートニングを加え、パルスモードで撹拌します。 サワーミルク 再び混ぜ合わせ、しっとりとした生地を作る。打ち粉をした作業台に取り出し、粘り気のある塊になるまでこね続ける。生地をラップで包み、少なくとも30分間休ませる。
ステップ2
• 厚手の鍋に油を10cm注ぎ、190℃まで加熱する。
  
  その間に、生地を半分に分けます。軽く打ち粉をした作業台の上で、生地の半分を厚さ0.3～0.6cmに伸ばします。
ステップ3
• 生地を6等分に切ります。熱した油に2切れずつ入れ、ひっくり返しながら40～50秒、きつね色になるまで揚げます。揚げ終わったソパピージャはキッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。残りのソパピージャも同じ手順で揚げます。
ステップ4
• ドーナツは温めたお皿に盛り付け、アイスクリームを添え、ドレッシングをかけてすぐにお召し上がりください。 チョコレートソースイングリッシュクリームを添えたり、粉砂糖やシナモンシュガーを振りかけたりして。

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