黒米入りカラスドーナツ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 372、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 70 mg、 ナトリウム 154 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 372、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 70 mg、 ナトリウム 154 mg、 砂糖 14 G.
カラは、生姜、シナモン、ナツメグで風味付けした甘い揚げ米ドーナツです。外はカリッと、中はふんわりとした食感で、冬の祝日にぴったり。特にアフリカ系アメリカ人の祝祭であるクワンザの時期には人気があります。もともとニューオーリンズの黒人女性によって作られ販売されていたカラは、倹約、創意工夫、自立、そして起業家精神の象徴とされています。熱々のうちにココナッツシュガーを軽くまぶしたり、お好みのシロップをかけたりしてお召し上がりください。淹れたてのコーヒーとの相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵3個
- 茹でて冷ました黒米1カップ
- グラニュー糖1/3カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- バニラエッセンス小さじ1
- シナモンパウダー小さじ0.5
- ナツメグ粉末小さじ0.5
- 粉末生姜小さじ1/4
- 粗塩小さじ1/4
- 米粉約1と1/4カップ
- 揚げ物には、精製ココナッツオイルやショートニングなど、発煙点の高い油を使用する。
- 振りかけるためのココナッツシュガー
- 振りかけるための粉砂糖
- トッピング用のトーストしたココナッツフレーク
- 特殊装備深部脂肪温度計
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レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに卵を割り入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。米、グラニュー糖、蜂蜜、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、シナモン、ナツメグ、生姜、塩を加えます。米粉を約1と1/4カップ、または粘り気のある生地になる程度に加えます。スプーンから落ちるくらいの固さで、濃すぎない状態が理想です。
- 揚げ物鍋または鋳鉄製のフライパンに、約5cmの油を入れ、180℃に加熱する。
- 熱した油に、生地を小さじ1杯ずつ落とし入れます。きつね色になりカリッとするまで、1回につき4～6分揚げます。キッチンペーパーで油を切り、お好みでココナッツシュガーを振りかけます。ボウルに粉砂糖とローストしたココナッツを混ぜ合わせ、ドーナツの上に振りかけます。
カテゴリー:
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