チキンパルメザンスライダーサンドイッチ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1384、 総脂質 79 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 113 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 1235 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 1384、 総脂質 79 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 113 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 182 mg、 ナトリウム 1235 mg、 砂糖 4 G.
このミニサンドイッチには、伝統的なチキンパルメザンの鮮やかな風味と食感がぎっしり詰まっています。サクサクの衣をまとった鶏むね肉を、とろけるモッツァレラチーズ、香り高いトマトソース、そして香ばしいバジルと共に、ふっくらとしたパンに挟みました。もう一つ、小さくても重要なポイントは、パンの上にパルメザンチーズを乗せて焼くことで、香ばしい皮ができること。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スライダーバンズ12個
- 無塩バター大さじ4
- ニンニク2かけ、みじん切り
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 骨なし皮なしの鶏むね肉（小）3枚（約600g）
- 小麦粉2カップ
- 大きめの卵2個を溶きほぐす
- 大さじ1.5杯 イタリアンシーズニング入りのパン粉
- 揚げ物用植物油
- 大さじ1杯 マリナラソース加熱済み、+盛り付け用
- スライスしたフレッシュモッツァレラチーズ170g
- 新鮮なバジルの葉
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- パンを半分に切ります。切り口を上にして下半分を準備した天板に置き、切り口を下にして上半分を置きます。
- 小さめのフライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。ニンニクを加え、焦げ付かないように1～2分、柔らかくなるまで炒めます。パンの下半分の切り口と上半分の上面に、ニンニクバターを塗ります。パルメザンチーズ1/4カップを振りかけ、塩コショウで味を調えます。縁が黄金色になり、チーズがカリッとするまで、約5分焼きます。
- 鶏むね肉を縦半分に切って薄切りのカツレツを6枚作り、さらにそれぞれのカツレツを横半分に切ってバンズサイズの12個にする。塩こしょうで味付けをする。浅いボウルに小麦粉を入れ、別の浅いボウルに卵を溶きほぐし、さらに別のボウルにパン粉を入れる。鶏肉の各ピースをまず小麦粉、次に溶き卵、最後にパン粉の順にまぶす。
- 大きめのノンスティックフライパンに植物油を約1cmの高さまで入れ、中火で熱します。パン粉を数粒落として油の温度を確認します。油がジュージューと音を立て始めたら、油の温度は適切です。鶏肉を数回に分けて、両面がカリッとして中まで火が通るまで、片面約2分ずつ揚げます。揚げ終わったら、天板の上に置いた網に移します。
- パンの上半分を天板から外します。パンの下半分のくぼみにマリナーラソースの半分をスプーンで入れ、鶏肉を一切れ乗せます。さらにソースとモッツァレラチーズのスライスを少し加えます。残りの1/4カップのパルメザンチーズを振りかけます。
- チーズが溶けて泡立つまで、約5分間焼きます。サンドイッチを挟む前に、各パンにバジルの葉を1～2枚加えます。すぐに召し上がってください。
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