ミートボールとジャルディニエラのサンドイッチ

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時間： 16時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 38件中1件目
カロリー 378、総脂質 29 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 10 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 71 mg、ナトリウム 343 mg、砂糖 2 G.

ジェフ・マウロは、このサンドイッチのパティを挽肉のミートボールから作っています。驚くほどジューシーで濃厚な味わいです。ジェフ特製のピリ辛ジャルディニエラが、ピリッとしたアクセントを加えています。市販のイタリアンピクルスで代用することもできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

大きな卵5個
すりおろしたペコリーノチーズ大さじ1.5
刻んだ新鮮なパセリの葉1カップ
ニンニク2かけ（潰したもの）
牛ひき肉 1.3kg
豚ひき肉450g
仔牛肉のひき肉450g（仔牛肉の代わりに牛肉のみを使用しても構いません）
パン粉1カップ
オリーブオイル（揚げ物用）

サンドイッチ

プロヴォローネチーズ8枚
チャバタ4個を半分に切る
1缶（900g）加熱マリナラソース
ローストした甘ピーマンの缶詰1缶（細切りにする）
自家製大さじ1杯ホットジャルディニエール粗みじん切り（または市販品）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ミートボール：

オーブンをグリルモードに予熱してください。
大きめのボウルに卵、ペコリーノチーズ、パセリ、ニンニク、塩コショウを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

ひき肉を加えてパン粉そして、すべてを手で混ぜ合わせます。肉を固めすぎないようにしてください。
パンの大きさに合わせてパティを4つ作ります。この量のひき肉で、パンの大きさにもよりますが、少なくとも10個のパティが作れます。ただし、私はサンドイッチ用に数個のパティを作り、残りはミートボールにして冷凍保存するのが好きです。
大きめの鋳鉄製フライパン（またはグリルパン）に少量の油を熱し、中火で加熱する。パティを数枚ずつ入れ、両面がきつね色になるまで、片面約4～5分焼く。
サンドイッチ：

縁付きの天板に、切り口を上にしてパンを並べます。切り口の両側にプロヴォローネチーズを1枚ずつ乗せ、チーズがこんがりと焼き色がつき、泡立つまで1～2分焼きます。焦がさないように注意してください。
パティをパンの下半分にのせ、マリナーラソースをかけ、ローストしたピーマンの細切りをのせ、ジャルディニエラを添えます。サンドイッチを閉じて、召し上がれ！
残りのマリナーラソースを添えてお召し上がりください。