ミートボール入りスパイシートマトスープ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 520、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 976 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 520、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 976 mg、 砂糖 8 G.
濃厚なシチューのような、トマトとミートボールがたっぷり入ったこのスープは、シナモン、クミン、オールスパイスなどの香り高いスパイスがふんだんに使われており、肌寒い秋の日に体を温めるのに最適です。そのまま食べても美味しいですが、ギリシャヨーグルトを添えてお召し上がりください。刻んだ新鮮なコリアンダーとラバッシュブレッドを添えてどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 玉ねぎ1個、半分に切る
- 赤身牛ひき肉600g
- シナモンパウダー小さじ4
- クミンパウダー小さじ1
- オールスパイス（粉末）小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- レモン1個を半分に切る
- ニンジン3本（さいの目切り）
- カットトマト缶詰1缶（800g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1リットル
- 冷凍調理済みご飯1袋（280g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 玉ねぎ半分をすりおろし、中くらいのボウルに入れ、出てきた汁も集める。ひき肉、シナモン、クミン、オールスパイス各小さじ2、塩と黒コショウ各小さじ3/4を加え、よく混ぜる。24個のミートボール（1個あたり大さじ1杯程度）に成形する。
- 大きめのダッチオーブンか底の厚い鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。ミートボールを加え、時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで約6分間焼く。ミートボールを皿に移す。鍋をペーパータオルで拭いて乾かす。
- 残りの玉ねぎ半分をさいの目に切ります。レモン半分のうち1つを4等分に切り、もう1つは果汁を絞ります。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを鍋に入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンジンを加え、約4分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。塩とコショウで味を調えます。残りの小さじ2杯のシナモンを加え、全体に絡むように1分間かき混ぜながら炒めます。
- 鍋にトマト、チキンスープ、米、ミートボールを入れます。沸騰したら火を弱め、ミートボールに火が通り、スープにとろみがつくまで8～10分煮込みます。火から下ろし、レモン汁、塩、こしょうで味を調えます。スープを器に注ぎ、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / フードネットワーク - レシピ
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