野菜ボロネーゼソースのパスタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 732、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 86 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 110 mg、 ナトリウム 1223 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 732、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 86 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 110 mg、 ナトリウム 1223 mg、 砂糖 0 G.
この野菜ボロネーゼソースのパスタは、ベジタリアンメニューに最適です。通常のパスタの代わりにチーズ入りのトルテリーニを使用しているので、ボリューム満点で美味しくいただけます。ソースはポルチーニ茸で作られています。濃厚で風味豊かなポルチーニ茸は、トマトや他の野菜と相性抜群で、ひき肉の素晴らしい代替品となります。ソースを沸騰させ、別に茹でたトルテリーニを加えて混ぜ合わせます。香り高いバジルを少し加えて、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- チーズ入りトルテリーニ 1袋（560g）
- 乾燥ポルチーニ茸 3/4カップ（約220g）
- ニンジン3本（粗みじん切り）
- セロリ2本、粗みじん切り
- 赤玉ねぎ1個、粗みじん切り
- 新鮮なタイム小さじ1杯
- 無塩バター90g
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- サンマルツァーノトマト缶（800g）1缶（手で潰したもの）
- 新鮮なバジル1カップ（ちぎったもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- きのこを熱湯1カップに5分間浸します。ペーパータオルを敷いたザルで濾します。濾した液体は取っておき、きのこをすすぎます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。トルテリーニを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、フードプロセッサーにマッシュルーム、ニンジン、セロリ、タマネギ、タイムを入れてピューレ状にする。大きめのダッチオーブンまたは鍋にバター大さじ4を入れ、中強火で熱する。野菜を加え、塩コショウで味付けし、かき混ぜながら、焼き色がつき始めるまで約4分間炒める。
- ワインとキノコの煮汁を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら沸騰させる。煮汁が半量になるまで、約3分間煮詰める。
- フライパンにトマトを加え、ソースにとろみがつくまで約10分間、かき混ぜながら煮る。バジル、残りの大さじ2杯のバター、トルテリーニを加える。トルテリーニにソースが絡むように混ぜ、必要に応じてゆで汁を加えてソースを薄める。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低カロリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ
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