ハンター風チキン、ソースと野菜添え

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

ジャダ・デ・ラウレンティスがトマトと白ワインのソースに加える少量のケッパーが、この料理にほんのりとした塩味を与えている。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏もも肉4枚
鶏むね肉2枚（半分に切る、皮付き、骨付き）
辛口白ワイン3/4カップ
カットトマト缶（800g）1缶（ジュース入り）
塩小さじ2杯、さらに味を見ながら少し追加
挽きたての黒胡椒小さじ1杯、さらに味を見ながら追加
パン粉用の上質な小麦粉1/2カップ
オリーブオイル大さじ3
大きめの赤ピーマン1個、みじん切り
玉ねぎ1個（みじん切り）
細かく刻んだニンニク3かけ
低ナトリウムチキンスープ3/4カップ
塩水漬けされていないケッパー大さじ3杯
乾燥オレガノの葉小さじ1.5
粗みじんにしたバジルの葉1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、鶏むね肉、スイートペッパー、玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、バジル、ケーパー、トマト、白ワイン、小麦粉

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉に塩とコショウを小さじ1杯ずつ振りかけ、小麦粉を軽くまぶします。

大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で鶏肉を入れ、両面をそれぞれ5分ずつ焼いて焼き色をつける。フライパンに鶏肉が全部入らない場合は、2回に分けて焼く。焼き色がついたら、鶏肉を皿に移す。
同じフライパンにピーマン、玉ねぎ、ニンニクを加え、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒める。塩コショウで味を調える。ワインを加え、半量になるまで約3分煮詰める。

トマト（汁ごと）、ブイヨン、ケッパー、オレガノを加えます。鶏肉を鍋に戻し、裏返してソースを全体に絡めます。ソースを弱火で煮立たせます。鶏肉に火が通るまで、中弱火で煮込み続けます。胸肉の場合は約30分、もも肉の場合は約20分です。

トングを使って鶏肉を皿に移します。必要に応じて、ソースを約3分間煮詰めてとろみをつけます。ソースの表面に浮いた余分な脂を取り除きます。ソースを鶏肉にかけ、バジルを散らして盛り付けます。

カテゴリー:

レシピ / 夕食 / メインコース / 鳥 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス

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