ラムハンバーグカツとギリシャ風ソース
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 20
複雑： 簡単に
分量： 20
ラム肉のハンバーガーカツとギリシャ風ソース - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ラムチョップ：
- 子羊のひき肉 2.3kg
- 皮をむいたニンニク6かけ
- コブミカンの葉6枚
- 皮をむいたエシャロット4個
- レモングラス3本（白い部分を叩き落とす）
- 皮をむいてさいの目に切った生姜1/2カップ
- 大さじ4杯 カレー粉
- 中国産白胡椒大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1束
- 刻んだ新鮮なミント1束
- 刻んだ新鮮なイタリアンパセリ1束
ギリシャヨーグルトソース：
- ギリシャヨーグルト700g
- 絞りたてのレモン果汁1/2カップ
- カレー粉大さじ4
- 中国産白胡椒大さじ2
- 粗塩小さじ2杯
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1束
- 刻んだ新鮮なミント1束
- 刻んだ新鮮なイタリアンパセリ1束
- ブリオッシュ20個
- エンドウ豆の芽 3カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ラムのひき肉、 ブリオッシュパン、 しょうゆ、 ウスターソース、 エシャロット、 ニンニク、 生姜の根、 レモングラス、 カレー、 白胡椒、 コリアンダー、 ミント、 パセリ、 エンドウ豆の芽、 レモン果汁、 ヨーグルト
レシピ通りに料理を作る：
- カツレツの場合： 生姜、ニンニク、ライムの葉、エシャロット、レモングラスをフードプロセッサーに入れます。粗めのペースト状になるまでパルス運転します。ひき肉を大きなボウルに入れ、レモングラスペースト、カレー粉、白コショウ、醤油、ウスターソース、コリアンダー、ミント、パセリを加えます。よく混ぜ合わせます。110g（4オンス）のパティに成形します。
- ヨーグルトソースの材料： ヨーグルトにレモン汁、カレー粉、白コショウ、塩、ミント、コリアンダー、ペパーミント、パセリを混ぜ合わせる。
パティの中心が薄いピンク色になるまで焼きます。ブリオッシュをトーストします。バンズにパティを乗せ、ヨーグルトソースをかけ、エンドウ豆の芽を散らします。
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