時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

この手軽な「急な来客」料理は、冷凍サーモンを使えば数分で出来上がります。圧力調理機能付きのスロークッカーを使えば、失敗知らずで魚に他の材料（この場合は醤油、生姜、ライム）の風味を素早く染み込ませることができます。魚の中心部の厚切りで脂身が多い部分は、圧力調理器で調理するのが最適です。炊いたご飯にサーモンを添え、残りの美味しいソースをかけ、新鮮なハーブを散らして召し上がれ。

材料：

• 皮なし冷凍鮭の切り身4枚（厚切りが望ましい、1枚あたり約170g）
• 大さじ3杯の醤油
• ライムの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
• 大さじ3杯の絞りたてライムジュース＋付け合わせ用のライムのくし切り
• 大さじ3杯のブラウンシュガー
• 大さじ2杯のゴマ油
• 皮をむいて細かくすりおろした生姜小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• 細かく刻んだ青ネギ大さじ2
• コリアンダーの葉大さじ3杯
• ご飯（盛り付け用）
• 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 生姜の根、 ネギ、 コリアンダー、 ごま油、 黒糖、 ライムジュース、 しょうゆ

おすすめします

準備：

ステップ1
• スロークッカーに醤油、ライムの皮と果汁、黒砂糖、ごま油、生姜、胡椒を入れます。強火で3分間加熱し（注を参照）、木べらでソースをかき混ぜながら煮ます。鮭の切り身を加え、ソースが全体に絡むようにひっくり返します（切り身が重なっても構いません）。
ステップ2
• メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を弱火に設定し、1分間加熱します。加熱サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って圧力を抜きます。
ステップ3
• 2分後、残っている蒸気で火傷しないように注意しながら蓋を開けて外します。フィレを慎重に切り込みを入れて、火の通り具合を確認します。サーモンをもっとしっかり焼きたい場合は、ブロイラー機能を使って強火でさらに1分間加熱してください。
ステップ4
• 金属製のヘラを使って、サーモンの切り身を慎重に盛り付け皿に移します。オーブンのブロイラーを強火に設定し、ソースを3分間、とろみがつくまで頻繁にかき混ぜながら加熱します。ソースを魚にかけます。
ステップ5
• ネギとパクチーを散らし、ご飯とライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
  
  注記
  
  設定はマルチクッカーの機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書を参照してください。

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