生姜とネギ入りのローメン

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

ローメンは、小麦麺を使った人気の中国料理で、通常は野菜、肉類、魚介類などと一緒に食べられますが、魚は絶対に入れません。醤油は麺に欠かせない材料で、五番目の味覚であるうま味、つまり「喜びの感覚」を与えます。ローメンは肉なしでも作れるので、ベジタリアンにも最適です。美味しくて健康的で、ボリューム満点、しかも短時間で調理できる料理です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生のローメン麺450gをキッチンバサミで3等分に切る。
大さじ0.5杯＋小さじ2杯の米酢
砂糖大さじ2杯
薄切りにしたキュウリ2本
薄切りにした大根4本
小さめのカブ1個（皮をむいて薄切りにする）
小さめのハラペーニョペッパー1個、薄切り
薄切りにしたネギ3束
皮をむいて刻んだ生姜0.5カップ（5cm角の生姜3切れ）
減塩醤油小さじ2
植物油 0.5カップ
1/4カップオイスターソース

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ローメン、カブ、大根、生姜の根、ハラペーニョ、きゅうり、しょうゆ、オイスターソース、米酢、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

小さめの鍋に米酢0.5カップ、砂糖、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱し、火を止めます。キュウリ、大根、カブ、ハラペーニョを小さめのボウルに入れ、酢液を注ぎます。20分ほど置いておきます。
一方、中くらいの耐熱ボウルに玉ねぎ1/2カップ、残りの米酢小さじ2、生姜、醤油、塩小さじ1.5を入れ、混ぜ合わせます。小さめの鍋に植物油を入れ、中火で約3分間、油がゆらゆらと揺れるまで加熱します。熱した油を玉ねぎの混合物に注ぎ、かき混ぜ、完全に冷めるまで20分間置きます。

全ての材料をフードプロセッサーに入れ、濃いペースト状になるまで数回パルス運転する。