エビ入りローメン

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

この中華麺料理は、きのこ、野菜、エビなど、どれも数分で火が通る食材を使っているので、準備時間はたったの30分です。仕事帰りの夕食にぴったりで、手間をかけずに美味しくて個性的な一品が作れます。ただし、エビは火の通りが早いので、火を通しすぎやすいので、調理時間をしっかり守って、ジューシーで柔らかく仕上げましょう。中華鍋できのこや野菜を炒め、茹でた中華麺、別に揚げたエビ、ソースと和えて、すぐに盛り付けます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

麺

乾燥中華卵麺220gまたは生麺450g

ソース

クノールなどの乾燥チキンブロス1袋を熱湯1と3/4カップに溶かす。
オイスターソース 1/4カップ＋大さじ2
薄塩醤油大さじ3
大さじ1杯のゴマ油
大さじ1杯のスリラチャソース

ローメン

植物油大さじ2
みじん切りニンニク大さじ1
刻んだ生姜小さじ2杯
薄切りにしたマッシュルーム1カップ
セロリ2本、薄切り
大きなニンジン1本をすりおろす
刻んだネギ1束
殻をむき、背わたを取り除いた小エビ450g
白菜1/4個を細かく千切りにする
コーンスターチ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵麺、エビ、白菜（ナパキャベツ）、ニンジン、セロリ、生姜の根、シャンピニオンマッシュルーム、シラチャソース、オイスターソース、ごま油、ネギ、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

麺:

大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、パッケージの指示に従って麺を茹でる。湯切りをして脇に置いておく。
ソース:

大きめの計量カップか小さめのボウルに、だし汁、オイスターソース、醤油、ごま油、シラチャソースを混ぜ合わせ、脇に置いておきます。ソースがたくさんあるように見えるかもしれませんが、麺と野菜もたっぷり入っていますよ！

ローメン:

中華鍋を強火で熱します。熱くなったら、植物油大さじ1、ニンニクの半分、ショウガの半分、ネギの半分を加えて30秒炒めます。エビを加えて、ピンク色になり丸まるまで約2分炒めます。エビの炒め物を皿に移し、脇に置いておきます。
同じフライパンに残りの大さじ1杯の植物油を熱し、残りのニンニク、ショウガ、ネギを加えます。30秒ほど炒めたら、マッシュルーム、セロリ、ニンジン、キャベツを加えます。野菜に焼き色がつくまで、4～5分ほど炒めます。
コーンスターチを大さじ2杯の冷水で溶かす。コーンスターチが溶けたら、ソースに混ぜ込む。野菜の入ったフライパンにソースを加え、沸騰させる。取り分けておいたエビと麺を加えて混ぜ合わせ、盛り付ける。