手間いらずのローメン
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アジア風ディナーを主催するなら、きのこや野菜を香ばしいソースで和えた、手軽で美味しいローメンをメインディッシュにしてみてはいかがでしょうか。お好みで、手元にある細切り肉や鶏肉を麺に加えても美味しくいただけます。レイチェル・レイは、市販の春巻きをダックソースにつけて食べるの、デザートにメロンとパイナップルのスライス、フォーチュンクッキー、そして緑茶を添えることを勧めています。また、下ごしらえ済みの細切り豚肉、鶏肉、殻をむいたエビなどを組み合わせても美味しくいただけます。これらの食材はすべてアジア系スーパーやアジア系食料品店で手に入り、たった30分で、ゲストを喜ばせる雰囲気満点のディナーが完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ローメン麺または細めのスパゲッティ450gをアルデンテになるまで茹でる。
- 植物油または中華鍋油大さじ2
- スナップエンドウ1カップ（斜め半分に切る）
- 赤ピーマン1個（種を取り除き、細切りにする）
- 220gの各種きのこ（しいたけ、フクロタケ、冬茸、ヒラタケ）、必要に応じて粗みじん切りにする
- ネギ4本を斜めに薄切りにする
- 新鮮なもやし2カップ
- 生姜5cm、細かく刻むかすりおろす
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 熟成タマリ醤油 0.5カップ
- 大さじ1杯の濃口ごま油、数滴
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中華鍋または大きめのノンスティックフライパンを強火で熱します。鍋が十分に熱くなったら油を入れ（少し煙が出ます）、すぐにスナップエンドウ、ピーマン、きのこ、ネギ、もやしを加えます。1分間炒めて油に風味を移し、生姜とニンニクを加えてさらに2分間炒めます。
- 茹でた麺を加え、具材が均一に混ざるように混ぜ合わせます。たまり醤油を加え、麺全体にまんべんなく絡めます。ローメンを盛り付け皿に移し、黒ごま油を回しかけます。
注記
生姜とニンニクの風味が効いた中華鍋用油。スーパーマーケットの各国料理コーナーで見つけることができます。
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