緑茶で煮込んだサーモンとキヌア

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料理の写真：ジャスティン・ウォーカー

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 402、総脂質 10 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 38 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

サーモンの切り身をブロッコリー、枝豆、キヌアと共に緑茶で煮込んだレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鮭の中央部分から取った皮なし鮭フィレ 440g（110g 4切れ）
キヌア（ペルー原産のキビの一種）1カップ、水洗いして水気を切る
ブロッコリーの小房4カップ分を2.5cmの長さに切る。
冷凍殻付き緑大豆 1カップ（枝豆）
スリラチャソース（アジア風チリソース）小さじ1～2杯
大さじ1杯の薄塩醤油
紅茶または緑茶のティーバッグ1袋
皮をむいてすりおろした生姜小さじ1/2
青ネギ3本（白い部分と緑の部分を分けておく）
粗塩
刻んだコリアンダー1/4カップ
皮をむいたカボチャの種大さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、鮭、キノア、紅茶、ブロッコリーキャベツ、ネギ、枝豆、シラチャソース、しょうゆ、すりおろした生姜、コリアンダー、カボチャの種

レシピ通りに料理を作る：

キヌアを中くらいのフライパンに入れ、中強火でかき混ぜながら、きつね色になるまで約3分間炒める。

水1.5カップとシラチャソースを加え、沸騰させる。弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで12分間煮込む。火から下ろす。
中火にかけた中くらいのフライパンに水1 1/2カップを入れ、ティーバッグ、醤油、生姜、ネギの白い部分を加えて弱火で煮立たせる。

鮭を加え、片面3～4分ずつ、身に焼き色がつくまで焼きます。穴あきスプーンを使って魚を盛り付け皿に移します。ティーバッグは取り除きます。