鶏肉とカシューナッツ入りの甘辛チャーハン
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 397、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 644 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 397、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 644 mg、 砂糖 2 G.
アジア風チャーハンは、昨晩の夕食の残りご飯を使い切るのに最適な方法です。チリオイルと生姜が、この鶏肉とカシューナッツのチャーハンに鮮やかで風味豊かな味わいを添えます。鶏もも肉を使用しているので、小さな一切れでもジューシーで柔らかく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ2
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 骨なし皮なしの鶏もも肉2枚を、厚さ1cmに切る。
- すりおろしたニンジン1カップ
- アジア風スイートチリソース大さじ1
- すりおろした生姜小さじ1杯
- 醤油小さじ1
- 冷やした長粒白米3カップ
- アジア産チリオイル小さじ1～1.5杯
- ローストした塩味カシューナッツ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンまたは中華鍋を強火で熱し、大さじ1杯の油を加えます。油が煙を出し始めたら卵を割り入れ、フライパンを回しながら、平らで半熟の卵焼き状になるまで約10秒間焼きます。焼きあがったら皿に取り出します。
- 鶏肉をフライパンに加え、塩小さじ1/4を振りかけ、絶えずかき混ぜながら、きつね色になり火が通るまで約4分間炒めます。ボウルに移します。残りの大さじ1の油を加え、ニンジン、スイートチリソース、生姜、醤油、塩小さじ1/4を加えます。絶えずかき混ぜながら、ニンジンがシャキシャキとした食感になるまで1～2分間炒めます。
- ご飯を加えて混ぜ、ダマがあればほぐしながらフライパン全体に広げます。全体が温まるまで約3分間加熱します。卵、鶏肉、肉汁をすべてフライパンに戻し、卵をほぐしながら混ぜ合わせ、全体がよく混ざるまで約1分間加熱します。必要に応じて塩で味を調えます。チリオイルを加え、カシューナッツを散らして盛り付けます。
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