時間： 1時間45分
複雑： 平均
分量： 6-8

鶏肉、マッシュルーム、チェダーチーズのパイ ― 詳細なレシピ。

材料：

テストの場合：

• ふるった小麦粉2.5カップ
• 小さじ1/2の細かい塩
• 挽きたての胡椒
• 細かくすりおろしたハードチーズ1.5カップ（150g） チェダー またはパルメザンチーズ
• バター120gを1cm厚さに切る。
• マーガリン90g

詰め物について：

• グリルチキン1羽（800～1300g）
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
• バター70g
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• 刻んだフレッシュタイム小さじ5杯
• セロリ6本を大きめに切る
• ニンジン6本（さいの目切り）
• 椎茸230g（軸を取り除き、傘をスライスしたもの）
• スライスしたきのこ230g
• 小麦粉大さじ7
• 辛口白ワイン1/2カップ
• 生クリーム1カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ1/2カップ
• 挽きたての胡椒
• 粗塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 シイタケ、 シャンピニオンマッシュルーム、 チェダーチーズ、 クリーム、 白ワイン、 玉ねぎ、 ニンジン、 パセリ、 セロリ、 タイム、 キノコ

おすすめします

準備：

ステップ1
• パイ生地を作る： フードプロセッサーに小麦粉、塩、コショウ小さじ1/4、チェダーチーズ、バター、マーガリンを入れ、大きな塊ができるまで混ぜ合わせます。冷水1/2カップを加え、ほぼ滑らかになるまで混ぜます。ラップに移し、丸めてボール状にします。少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
ステップ2
• その間に、具材を準備します。 鶏肉を骨から外し、一口大に切ります。脇に置いておきます。骨を鍋に入れ、鶏がらスープを加えます。蓋をして45～60分間弱火で煮込みます。スープを濾します。
ステップ3
• きのこの詰め物を準備する： 厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、タイム、セロリ、ニンジン、粗塩小さじ1/2を中強火でかき混ぜながら6分間炒めます。マッシュルームを加え、塩で味付けし、さらに約6分間炒めます。小麦粉を加え、かき混ぜながらさらに2分間炒めます。ワインを注ぎ、さらに2分間煮込みます。ブイヨン、クリーム、塩小さじ1/2を注ぎ入れます。沸騰させたら、火を中弱火に落とし、とろみがつくまで約3分間煮込みます。パセリ、刻んだ鶏肉、塩コショウを加えて味を調えます。具材を3～4クォートの耐熱皿に移します。
ステップ4
• パイを準備する： 生地をオーブンシート2枚の間に挟み、型より少し大きめになるまで伸ばします。生地をフィリングの上にのせ、型全体に均一に広げます。ペストリーブラシを使って、パイの表面にホイップクリームを塗り、数カ所切り込みを入れます。
ステップ5
• パイを200℃に予熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで約35分焼きます。

投票数： 2