鶏肉とアーモンド入りのスパイシーなアフリカ風シチュー
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
なめらかなアーモンドペーストとスパイシーなカイエンペッパーが、この濃厚なチキンシチューの秘密の隠し味。すべての風味を一つにまとめ、豊かな味わいを生み出します。さらに、フライドチキンの胸肉、サツマイモ、ケール、トマト、そして酸味のあるリンゴ（グラニースミスがおすすめです！）を加え、より複雑な味わいに仕上げました。仕上げに新鮮なコリアンダーを散らして、その温まる香りをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉4枚を、2.5cm角に切る。
- 植物油大さじ3
- 刻んだ玉ねぎ1カップ
- みじん切りニンニク大さじ1
- 刻んだ生姜大さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
- カイエンペッパー小さじ3/4
- シャキシャキとした酸味のあるリンゴ（グラニースミスなど）1個を、2.5cm角に切る。
- 中サイズのサツマイモ1個を2.5cm角に切る。
- 刻んだケール6カップ
- アーモンドペースト 0.5カップ
- 大きめのトマト1個を刻む
- 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに鶏肉を入れ、粗塩小さじ1と挽きたての黒コショウを加えて混ぜ合わせる。
- 大きめのダッチオーブンまたは鍋に植物油大さじ2を入れ、中強火で熱します。油が熱くなったら鶏肉を加え、時々かき混ぜながら、全体に焼き色がつくまで約6分間焼きます。ボウルに移します。鍋に植物油大さじ1を加え、火を中火に落とします。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、塩小さじ1を加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。
- 鶏がらスープ、カイエンペッパー、りんご、さつまいも、水3カップを加えて沸騰させる。ケール、アーモンドバター、トマトを加え、かき混ぜながら弱火で野菜が柔らかくなるまで10～15分煮込む。
- 鶏肉を鍋に戻し、弱火で火が通るまで約5分間煮込む。パクチーの葉を添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 秋の料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / 肉のスープ / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ / アフリカ料理
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