時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

これは最もシンプルなシチューのレシピの一つです。鶏肉と野菜を、少量の小麦粉でとろみをつけた風味豊かなチキンスープで大鍋でじっくり煮込みます。セロリ、玉ねぎ、ニンジン、ルタバガ、パースニップ、カブなど、美味しくて健康的で体を温めてくれるランチにぴったりの野菜の組み合わせです。煮込む前に鶏肉を黄金色になるまで炒めると、風味が豊かになります。最後に生クリームを加えてクリーミーなスープに仕上げ、新鮮なパセリを加えて風味をプラスします。

材料：

• 鶏1羽（重さ2kg）を8等分（もも肉、手羽、胸肉）に切り分け、手羽と背骨を取り除く。
• セロリ2本、みじん切り
• 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
• 上質な小麦粉大さじ2
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
• 中サイズのパースニップ2本を皮をむき、2cmの長さに切る。
• 中くらいのニンジン2本を皮をむき、2cmの長さに切る。
• 中くらいのカブ1個。皮をむき、2cm角に切る。
• 中サイズのルタバガ1個。皮をむき、2cm角に切る。
• 生クリーム1カップ
• 刻んだ新鮮なカーリーパセリ大さじ1杯＋盛り付け用の葉

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 鶏もも肉、 セロリ、 ニンジン、 パースニップの根、 カブ、 スウェーデン人、 パセリ、 クリーム

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準備：

ステップ1
• 鶏肉に塩と黒こしょうで下味をつける。大きめのダッチオーブンに植物油大さじ2を入れ、中強火で熱する。鶏肉を数回に分けて入れ、必要に応じて油を足しながら、1回につき3～5分揚げる。揚げた鶏肉は取り分けておく。
ステップ2
• 鍋にセロリと玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなり始めるまで約3分間炒めます。小麦粉を振り入れ、約1分間かき混ぜます。ブイヨンを注ぎ入れ、塩コショウで味を調え、パースニップ、ニンジン、カブ、ルタバガを加えます。鶏肉を鍋に戻し、沸騰させてから弱火にします。蓋をして、野菜が柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで約45分間煮込みます。
ステップ3
• 生クリームとパセリを加える。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調える。パセリの葉を添えて盛り付ける。

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