中東風チキンバーガー
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 435、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 435、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
この美味しくてスパイシー、しかもヘルシーなハンバーガーは、驚くほど手軽に作れます。脂肪分の少ない鶏ひき肉を使っているにもかかわらず、ヨーグルトとフライドオニオンを加えることで、パティは柔らかくジューシーに仕上がります。シナモン、コリアンダー、ニンニク、赤唐辛子をブレンドしたスパイスが、パティに心地よいオリエンタルな風味を与え、焼き上がったパティに塗った甘くてスパイシーなザクロ糖蜜が絶妙なハーモニーを奏でます。全粒粉のバンズに新鮮な野菜を挟んで、ハンバーガーを組み立ててお召し上がりください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ハンバーガー
- エキストラバージンオリーブオイル小さじ2
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- シナモンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 粗塩小さじ1.5
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだパセリ1/4カップ
- 鶏ひき肉（赤身）450g
- プレーンヨーグルト1/4カップ
- 大さじ3杯のザクロ糖蜜（油を塗る用）*
組み立て用
- 全粒粉のパン4個をトーストしたもの
- トマト1個、薄切り
- きゅうり1本、薄切り
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、シナモン、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、粗塩小さじ1/2、黒コショウを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。ニンニクとパセリを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 大きなボウルに移し、少し冷まします。玉ねぎに鶏ひき肉とヨーグルトを加え、均一になるまで混ぜます。粗塩小さじ1と少量のコショウを振りかけます。厚さ1cmのパティを4つ作ります。
- パティを焦げ付き防止加工のフライパンで中火で焼き、両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面約5分ずつ、またはパティの側面に差し込んだ瞬間温度計が165°F～175°Fを示すまで焼きます。
- パティにザクロ糖蜜を塗り、5分間休ませる。トーストしたバンズに野菜と一緒に挟んでいただく。
注記 *
ザクロ糖蜜は、ザクロ果汁から作られる甘酸っぱいソースです。中東系の食料品店で購入できます。
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