ポットパイチキンバーガー
投票数： 3
時間： 45分
複雑： 簡単に
量： ハンバーガー4個
複雑： 簡単に
量： ハンバーガー4個
この食欲をそそるハンバーガーは、アメリカのポットパイの風味がたっぷり詰まっています。伝統的なポットパイの主要材料である鶏肉、クリーミーなソース、ニンジン、グリーンピースが使われています。パティは、鶏ひき肉に炒めた野菜とパン粉を混ぜ合わせ、フライパンで焼きます。トーストしたバンズに挟み、クリーミーなグリーンピースのグレービーソースをかけてお召し上がりください。美味しくてボリューム満点の一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏ひき肉450g
- 軽くトーストしたハンバーガーバンズ4個
- 無塩バター大さじ4
- セロリの小茎2本を細かく刻む
- 小さなニンジン1本をすりおろす
- 中サイズのシャロット1個、みじん切り
- 乾燥チキンスープ小さじ1/4
- セロリの種小さじ1/4
- 上質な小麦粉大さじ2
- ニンニクパウダー小さじ1/4
- 大さじ1杯＋大さじ2杯の全乳
- 冷凍グリーンピース1/3カップ
- 1/4カップ パン粉
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鋳鉄製のフライパンにバター大さじ2を中火で溶かす。セロリ、ニンジン、エシャロット、チキンスープ、セロリシード、塩小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約7分間炒める。大きなボウルに移し、室温まで冷ます。
- その間に、残りの大さじ2杯のバターを小さめの鍋に入れ、中火で溶かします。小麦粉とガーリックパウダーを加え、泡立て器で混ぜながら1分間加熱します。牛乳1カップを少しずつ加え、絶えず泡立て器で混ぜながら沸騰させます。とろみがつくまで、約2分間、絶えず泡立て器で混ぜながら加熱を続けます。グリーンピース、小さじ1/2の塩、たっぷりの黒コショウを加えます。火から下ろし、蓋をして温かい状態に保ちます。
- パン粉を炒めた野菜と混ぜ合わせ、残りの大さじ2杯の牛乳を加えて5分間置きます。鶏ひき肉、小さじ1杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を加え、厚さ2cmのパティを4つ作ります。鋳鉄製のフライパンとパティにクッキングスプレーを吹きかけます。
- フライパンを中強火で熱し、パティをスプレーした面を下にしてフライパンに入れ、反対側にもクッキングスプレーを吹きかけます。火を中火に落とし、フライパンに蓋をして2分間焼きます。パティを裏返し、蓋をせずに、中心部まで火が通り、しっかりとした食感になるまでさらに約2分間焼きます。パンに挟み、グリーンピースのグレービーソースを添えてお召し上がりください。
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