ひよこ豆のシチュー
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 465、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 779 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 465、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 779 mg、 砂糖 11 G.
このベジタリアンシチューは、モロッコのタジン料理によく使われる、温かく芳醇なスパイスがたっぷりと使われています。ローストしたケールとひよこ豆が食感と風味を添え、キャラメリゼした玉ねぎとニンジンの自然な甘みを引き立てます。盛り付ける前に、アレッポペッパーまたはホットパプリカを振りかけてください。クリーミーなラブネチーズ、新鮮なパセリ、ピタパンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ハンガリー産パプリカ大さじ2杯＋小さじ2杯
- 粉末生姜小さじ4
- 挽きたての黒コショウ小さじ2
- ターメリックパウダー小さじ2
- オリーブオイル0.5カップ＋盛り付け用
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ニンジン2本は皮をむき、斜めに2.5cmの厚さに切る。
- 種を取り除いて刻んだ、小さなポブラノペッパー1個
- 缶詰のカットトマト（400g）1缶（できればローストしたもの）
- カステルヴェトラーノ オリーブ、みじん切り 2/3 カップ
- ひよこ豆の缶詰（425g）2缶を用意し、汁は取っておき、ひよこ豆をすすぐ。
- ケール1束。茎は切り落とし、葉は7cmの長さにちぎる。
- 提供用ラブネチーズ、刻んだフレッシュパセリ、アレッポペッパー、レモンウェッジ、トーストしたピタパン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パプリカ、生姜、胡椒、ターメリックを小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- 大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル1/4カップを入れ、中強火で熱します。ニンニク、玉ねぎ、塩大さじ1を加え、時々かき混ぜながら鍋底をこそげ、玉ねぎが非常に柔らかく黄金色になるまで約15分間炒めます。
- ニンジンとポブラノ唐辛子を加え、色が濃くなるまで、ただし野菜がまだしっかりした状態になるまで、約3分間炒めます。パプリカミックスの半分を加え、全体に絡めるように混ぜます。スパイスの香りが立つまで、1～2分間炒めます。
- トマト、オリーブ、ひよこ豆の煮汁すべて、ひよこ豆の半分、水1カップを加えて沸騰させる。弱火にして蓋をし、野菜が柔らかくなり、ひよこ豆が非常に柔らかくなるまで35～45分煮込む。
- その間に、オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2つずつセットし、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。大きなボウルに、ケール、塩小さじ2、残りのオリーブオイル1/4カップ、ひよこ豆、スパイスを入れます。2枚の天板に分け、途中で一度混ぜながら、部分的に焦げ目がつくまで15～25分焼きます。
- シチューに揚げたキャベツとひよこ豆を添え、ラブネを乗せ、パセリ、アレッポペッパーを振りかけ、レモン汁を絞り、ピタパンと一緒に盛り付けてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 秋の料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ
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