シンプルなビーフシチュー

投票数： 1

時間： 8時間45分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 768、総脂質 14 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 50 G.、炭水化物 111 G.、ファイバ 10 G.、コレステロール 120 mg、ナトリウム 1708 mg、砂糖 15 G.

この風味豊かなビーフシチューは、スロークッカー、オーブン、コンロのいずれでも簡単に作れます。唯一の難点は時間です。食欲をそそる香りを数時間楽しむ必要がありますが、待つだけの価値は十分にあります。肉はジューシーで柔らかく、野菜には旨味がたっぷり染み込みます。丸ごとの野菜を使うと、シチューがより一層美味しくなるので、小ぶりのジャガイモ、フィンガーリングキャロット、パールオニオンを選んでください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スチュ

脂肪分20％の牛ひき肉450g
牛モモ肉900gを2.5cm角に切る。
バター大さじ2
小麦粉1/4カップ
新鮮なタイムの小枝8～10本
新鮮なセージの小枝4～6本
新鮮なオレガノの小枝2本
皮をむいたパールオニオン450g
牛肉スープ2カップ
チリフレーク小さじ0.5
黒胡椒8～10粒
ニンニク4かけを縦半分に切る
ビール1.5カップ（ピルスナーまたは小麦ビール）
小ぶりの白いジャガイモ200g
小ぶりのニンジン200g

付け合わせ

ゆでご飯2カップ
ゆで卵麺1袋
温かいフランスパン2～4本をちぎってソースにつけて食べる。
ズッキーニスパゲッティ900g
スパゲッティスクワッシュ4個、焼き
刻んだ新鮮なパセリ0.5カップ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、牛ひき肉、ライトビール、タイム、セージ、オレガノ、ブーケガルニ、じゃがいも、ニンジン、米、タマネギの苗

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンを強火にかけ、バターを溶かしてひき肉を加える。塩をひとつまみ振りかけ、木べらでひき肉をほぐす。時々かき混ぜながら6～8分炒め、穴あきお玉で皿に移して脇に置いておく。
ステーキ肉をボウルに入れ、小麦粉をまぶします。熱したフライパンにステーキ肉を数切れずつ入れ、6～8分間、全体に焼き色がつくまで焼きます。ひき肉と一緒に皿に移し、脇に置いておきます。

タイム、セージ、オレガノを束ねます。スロークッカーを強火にして、焼き色をつけた牛肉、ハーブ、玉ねぎ、ビーフブロス、赤唐辛子、黒胡椒、ニンニク、ビール1カップを加えます。塩をひとつまみ加え、蓋をします。液体が沸騰し始めたら（約30分後）、スロークッカーの火力を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで約4時間煮込みます。
4時間後、ジャガイモ、ニンジン、残りのビール1/2カップをスロークッカーに加えます。蓋をして、ジャガイモとニンジンが柔らかくなるまで約2時間煮込みます。ソースの表面に浮いた脂を取り除き（注を参照）、お好みの付け合わせにシチューをかけます。刻んだパセリを散らし、お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

注記

出来上がったシチューは、鍋またはスロークッカーに入れたまま少し冷まし、その後冷蔵庫で一晩寝かせます。表面に脂が固まり、簡単に取り除くことができます。盛り付ける前に、シチューを温め直し、パセリを散らしてください。
オーブン調理

調理時間：8時間20分。

オーブンを120℃に予熱してください。

大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンで、上記と同じ方法でバターを使って牛ひき肉と角切り肉を焼き色がつくまで炒めます。タイム、セージ、オレガノを束ねます。肉を鍋に戻し、束ねたハーブ、玉ねぎ、ビーフブロス、チリフレーク、黒胡椒、ニンニク、ビール1カップを加えます。ひとつまみの塩を振りかけ、蓋をして、玉ねぎが柔らかくなるまでオーブンで約6時間煮込みます。

6時間後、じゃがいも、にんじん、残りのビール1/2カップを加えます。蓋をして、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで約2時間煮込みます。ソースの表面に浮いた脂を取り除き、お好みの付け合わせにシチューをかけます。刻んだパセリを散らして召し上がれ。
コンロ調理

調理時間：8時間30分。

大きめの鍋または大鍋に、上記と同じ方法でひき肉と角切り肉をバターで炒めます。鍋に上記と同じように具材を詰めます。中火でごく弱火で煮立たせ、蓋をして、玉ねぎが柔らかくなるまで約6時間煮込みます。

6時間後、じゃがいも、にんじん、残りのビール1/2カップを加えます。弱火にして蓋をし、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで約2時間煮込みます。ソースの表面に浮いた脂を取り除き、煮込んだ肉をお好みの付け合わせにのせます。刻んだパセリを散らして完成です。