ローストしたバターナッツスクワッシュのサラダ、温かいビネグレットドレッシング、チーズ、クルミ添え

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作り方 - 温かいビネグレットソース、チーズ、クルミを添えたローストバターナッツスクワッシュサラダ

時間： 43分
複雑：簡単に
分量： 4

まさに秋らしいこのサラダを作るには、ローストしたバターナッツスクワッシュをベビーアルグラの葉と和え、香ばしいパルメザンチーズを削って散らすと良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バターナッツかぼちゃ1個（皮をむき、2cm角に切る）（680g）
オリーブ油
大さじ1杯メープルシロップ
粗塩と挽きたての黒胡椒
乾燥クランベリー大さじ3
アップルサイダーまたはアップルジュース 3/4カップ
大さじ2杯のリンゴ酢
刻んだエシャロット大さじ2杯
ディジョンマスタード小さじ2杯
ルッコラの若芽110g（洗浄・乾燥済み）
炒ったクルミの半分1/2カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

カボチャを焼く： オーブンを205℃（400°F）に予熱します。かぼちゃを天板にのせます。オリーブオイル大さじ2、メープルシロップ、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加え、混ぜ合わせます。15～20分間、途中で一度ひっくり返しながら、柔らかくなるまで焼きます。最後の5分でクランベリーを加えます。
ビネグレットドレッシングを準備します。 小さめの鍋にアップルサイダー、酢、エシャロットを入れ、中強火で沸騰させる。6～8分間煮詰め、サイダーが約1/4カップになるまで煮詰める。火を止め、ディジョンマスタード、オリーブオイル1/2カップ、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2を加えて混ぜる。