スイスチャードの煮込み、豆とチキンソーセージ添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 1822 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 490、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 1822 mg、 砂糖 10 G.
スイスチャードの柔らかい茎は食用で、葉にシャキシャキとした食感とジューシーさを添えてくれます。葉よりもほんの数分長く炒めるだけで、簡単に作れて食物繊維も豊富な、平日の夕食にぴったりの一品になります。缶詰の豆を洗わずにそのまま使うと、デンプンが残り、チキンソーセージとスイスチャードの煮汁に滑らかな食感が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- りんご入りチキンソーセージ（既製品）6本（約0.5kg）
- 大さじ2杯＋小さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- フダンソウ1束
- 大きなネギ1本（白い部分と薄緑色の部分のみ）、薄切り
- 缶詰の白インゲン豆（425g）1缶（水気を切るが、すすがない）
- ニンニク4かけ、薄切り
- 生クリーム1/3カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1/4カップ
- 白ワインビネガー小さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷きます。天板に並べたソーセージにオリーブオイル小さじ1を絡め、時々ひっくり返しながら、きつね色になり中まで火が通るまで約15分焼きます。
- その間に、フダンソウの茎を切り落とし、葉を粗みじんに切ります。大きめのノンスティックフライパンに残りの大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。フダンソウの茎とリーキを加え、塩コショウで味を調えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり始めるまで約5分間炒めます。
- 鍋に豆とニンニクを加え、柔らかくなるまで約1分間かき混ぜながら炒めます。フダンソウの葉を少しずつ加え、しんなりするまでかき混ぜます。生クリームとチキンスープを加え、野菜が柔らかくなり、豆が柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）約3分間煮込みます。鍋が乾いているようであれば、水を少し加えます。火から下ろし、酢、塩、コショウを加えて混ぜます。
- 豆と葉野菜を皿に盛り付ける。ソーセージをスライスして皿に加え、パセリを散らす。
カテゴリー:
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