レモン風味のフェンネルの煮込み
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 170、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 406 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 170、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 406 mg、 砂糖 6 G.
フェンネルは甘みを加えるために料理に加えられることが多いですが、このレシピでは主役です。刻んだ球根を少量の水で炒め煮し、レモンの皮を加えて混ぜ合わせます。レモンの皮がフェンネル本来の甘みを引き立てます。切り落とした葉は捨てずに、仕上げの飾り付けに散らしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きなフェンネルの根2個
- オリーブオイル1/4カップ
- レモン1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フェンネルの球根の葉と根を切り落とし、葉を約1/4カップ分残しておく。球根を半分に切り、硬い芯を取り除いて捨てる。2.5cm厚さのくし形に切る。
- 蓋がしっかり閉まる大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。油は十分に熱くしますが、煙が出ないように注意してください。フェンネルを加え、一度かき混ぜながら、きつね色になるまで約7分間炒めます。
- 鍋に水1/2カップを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウで味を調えます。火加減を中火に落とし、蓋をして、フェンネルが非常に柔らかくなるまで10～12分煮込みます。必要に応じて水分を足してください。
- その間に、レモン半分の皮をすりおろし、残りのレモンから果汁を絞り、残りのフェンネルの葉を刻む。鍋を火から下ろし、蓋を開ける。レモン果汁とレモンの皮を加え、フェンネルの葉を散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冬の料理 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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