赤ワインで煮込んだチポリーニ玉ねぎ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 101、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 110 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 101、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 110 mg、 砂糖 10 G.
玉ねぎが重要な役割を果たす美味しい料理は数多くあります。フレンチオニオンスープだけでもまさに逸品です。しかし、このシンプルで恐らく最も安価な野菜は、百万ドルの風味を持つ素晴らしい付け合わせを作るのにも使えます。チポリーニ玉ねぎはまさにうってつけです。エシャロットに似ており、煮込んだり焼いたりするとさらに濃厚な甘みが引き立ちます。皮をむいた玉ねぎをバターでソテーし、赤ワインとバルサミコ酢をかけて煮込みます。すると、その風味が豊かに広がり、奥深く複雑な味わいの料理になります。この玉ねぎは、どんな肉料理の付け合わせにもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたチポリーニ玉ねぎ1kg
- バター大さじ2（30g）
- 赤ワイン0.5カップ
- バルサミコ酢1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの平らなフライパンにバターを中強火で溶かし、玉ねぎを加える。塩コショウで味を調える。きつね色になるまで炒めたら、ワインと酢を加える。弱火で煮立たせる。
- 蓋をして火を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで約15分煮込む。蓋を取り、火を強めて、水分が煮詰まってとろみがつき、玉ねぎに照りが出るまで煮詰める。 マスタードとハーブの衣をまとったローストビーフ。
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