ローストビーツと温かいフェンネルドレッシング
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このルビーレッドの料理は、単なる食卓の主役以上の存在となるでしょう。抗酸化物質として働き、細胞損傷の原因となるフリーラジカルを除去する赤と黄色の色素であるベタレインが豊富に含まれています。
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 210、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 210、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ローストビーツと温かいフェンネルドレッシング ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいの大きさのビーツ3個（約300g）、2.5cm角に切る。
- 中サイズのフェンネル2個（約300g）、縦に4等分し、非常に薄くスライスする。
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
- オリーブオイル大さじ3
- 赤ワインビネガー大さじ3
- 溶かしバター大さじ2
- マスタード小さじ0.5
- 刻んだネギ0.5束
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。フェンネルを小さなボウルに入れ、氷水で覆い、脇に置いておく。
ビーツを3クォートのキャセロール皿に入れ、チキンブロス、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。皿にアルミホイルをかぶせ、45分間焼きます。液体の深さが1/2インチ以下になったらアルミホイルを外し、温水1/2カップを加えます。蓋をせずに、液体が半分になりビーツが柔らかくなるまで、25～30分間焼き続けます。 - その間に、計量カップに酢、バター、残りの大さじ2杯の油、マスタードを入れます。フェンネルの水を切り、大きなボウルに入れて酢の混合液と和えます。フェンネルをビーツに加え、トングで混ぜ合わせ、フェンネルがシャキッとした食感になるまで約15分間焼き続けます。
オーブンから皿を取り出し、ビーツとフェンネルをソースで和え、塩小さじ0.25と挽きたての黒コショウを少々振ります。盛り付け皿に移し、刻んだネギを散らして完成です。
レシピ ビーツ根菜とハーブと一緒に焼いたもの。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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