ゆでたビーツのヨーグルトドレッシング添え（ミント風味）

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 70、総脂質 4 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 7 G.、ファイバ 1.5 G.、コレステロール 1 mg、ナトリウム 162 mg、砂糖 4 G.

普通のビーツを、鮮やかなヨーグルトとバルサミコ酢のドレッシングで洗練された前菜に変身させましょう。時間を節約するためにビーツを電子レンジで加熱し、スライスして盛り付け皿に並べ、ドレッシングをかけます。ドレッシングには、プレーンヨーグルトが最適です。これにブイヨン、オリーブオイル、バルサミコ酢をそれぞれ大さじ1杯ずつ加えて薄めます。ローストしたニンニクを加えると、ほのかなニンニク風味が加わります。盛り付ける前に、ピスタチオとフレッシュミントの葉を散らします。この前菜は、驚くほどヘルシーでボリューム満点、そして鮮やかな風味が口いっぱいに広がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

2つの大きなビーツ（約450グラム）
皮付きニンニク3かけ
プレーンヨーグルト（2%）1/3カップ
軽く塩味をつけた大さじ1杯野菜スープまたは水
白バルサミコ酢小さじ2
オリーブオイル小さじ2
新鮮なミントの葉大さじ2杯
刻んだローストまたは生の無塩ピスタチオ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビート、ピスタチオ、バルサミコ酢、ヨーグルト、ミント

レシピ通りに料理を作る：

ニンニクのクローブをクッキングシートで包みます。ビーツもそれぞれクッキングシートで包みます。ニンニクとビーツを電子レンジで3分加熱します。ニンニクを取り出し、ラップを外して脇に置いておきます。ビーツはナイフが簡単に刺さるようになるまで、2分間隔で8～10分加熱を続けます。ラップを外したビーツを約15分冷まします。
一方、小さなボウルにヨーグルト、ブイヨン、酢、油、塩小さじ1/8を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ニンニクの皮をむき、よく潰してドレッシングに混ぜ込みます。塩とコショウで味を調えます。または、数時間前に電子レンジでローストしたニンニクを使ってドレッシングを作り、味をなじませます。蓋をして冷蔵庫で保存します。提供する前にドレッシングを室温に戻してください。

小さなナイフを使ってビーツの皮をむき、くし形切りまたは薄切りにする。盛り付け皿に並べ、ビネグレットソースをかけ、ミントとピスタチオを散らす。ビーツがまだ温かいうちにすぐに召し上がってください。

注記

ビーツは時間とエネルギーを節約するために電子レンジで「焼く」。ニンニクも風味を高めるために電子レンジで「焼く」。

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