レンズ豆とほうれん草、ニンニク
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： 1.8kg。
複雑： 簡単に
量： 1.8kg。
1食あたりの栄養価：
カロリー 260、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 400 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 260、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 400 mg、 砂糖 2 G.
この鮮やかなインド風の副菜は、オレンジ色のレンズ豆を主原料としています。レンズ豆はすぐに火が通り、生姜、ハラペーニョ、ニンニク、トマト、ターメリック、レモン汁といった他の材料の風味をしっかりと吸収します。レンズ豆が煮えたら、新鮮なほうれん草を加えて混ぜ合わせると、より濃厚でジューシーな、食物繊維たっぷりの副菜になります。ガーリックバターをかけてお召し上がりください。グリルした肉、鶏肉、魚介類にぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オレンジレンズ豆（マスールダル）450g（約2と1/4カップ）、選別してすすいだもの
- 生姜5cm、みじん切り
- セラノペッパー1本、薄切りにする（辛さを抑えるために種を取り除く）
- ターメリックパウダー小さじ1
- 小ぶりのほうれん草150g（約4カップ）
- レモン半分の果汁
- 塩バター大さじ3
- クミンシード小さじ0.5
- ブラウンマスタードシード小さじ0.5
- 中くらいのトマト1個、みじん切り
- ニンニク3かけ、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きな鍋にレンズ豆、トマト、ニンニク2かけ、ショウガ、ハラペーニョ、ターメリック、水6カップを入れます。強火で沸騰させ、時々かき混ぜながら、レンズ豆が柔らかくなり、とろみがついて薄いお粥状になるまで15～18分煮ます。ほうれん草を少しずつ加え、しんなりするまでかき混ぜます。レモン汁と塩小さじ1.5を加えます。火からおろします。
- 小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。残りのニンニク、クミンシード、マスタードシードを加え、ニンニクがきつね色になり香りが立つまで約3分間炒めます。
- レンズ豆を大きめの器に入れ、ガーリックオイルを回しかける。熱いうちに召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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